檢驗(yàn)檢疫人員在對(duì)貨物進(jìn)行標(biāo)簽審核時(shí)，發(fā)現(xiàn)這批醬油超范圍使用食品添加劑糖精鈉，不符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，屬不合格產(chǎn)品，遂依法對(duì)其進(jìn)行了監(jiān)督銷毀處理。

 

    天津檢驗(yàn)檢疫局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年1至8月，經(jīng)該局檢驗(yàn)檢疫的進(jìn)口醬油113.4噸，貨值18.6萬(wàn)美元，主要來(lái)自日本、韓國(guó)和中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，種類主要是釀造醬油，約占進(jìn)口總量的52.1%。

 

    該局食品處專家介紹：“消費(fèi)者在選購(gòu)醬油時(shí)首先要區(qū)分釀造醬油和配制醬油，釀造醬油是由大豆、小麥、麩皮等經(jīng)微生物發(fā)酵制成的，而配制醬油是由發(fā)酵醬油加上酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等勾兌出來(lái)的。釀造醬油更傳統(tǒng)，配制醬油口味更豐富。其次，看發(fā)酵工藝，釀造醬油的發(fā)酵工藝有兩種：高鹽稀態(tài)發(fā)酵和低鹽固態(tài)發(fā)酵。高鹽稀態(tài)的發(fā)酵周期更長(zhǎng)，產(chǎn)量較低，但口味更鮮美，價(jià)格較高；低鹽固態(tài)的發(fā)酵周期較短，成本較低。最后，看醬油等級(jí)。釀造醬油分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，品質(zhì)依次降低，當(dāng)然價(jià)格也會(huì)有所不同，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)狀況選擇不同級(jí)別的醬油。”