一、強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)排查。各地要結(jié)合本地實(shí)際，組織開(kāi)展奶畜散養(yǎng)戶自產(chǎn)自銷、鮮奶吧（現(xiàn)制現(xiàn)售乳飲品經(jīng)營(yíng)者）、食品加工小作坊、小餐飲等的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，摸清生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者數(shù)量及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)情況、乳品質(zhì)量安全狀況、銷售去向等底數(shù)。對(duì)未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)擅自生產(chǎn)銷售的，要堅(jiān)決予以取締；對(duì)存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的，要責(zé)令停止加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，立即進(jìn)行整改；對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化的，要立即組織進(jìn)行審查；對(duì)不能持續(xù)達(dá)到食品安全條件、整改后仍不符合要求的，要依法撤銷其相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證書(shū)。

 

　　二、嚴(yán)格監(jiān)督檢查。要加大對(duì)奶畜散養(yǎng)戶自產(chǎn)自銷、鮮奶吧、食品加工小作坊和小餐飲等的監(jiān)督檢查力度，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)、食品安全管理制度落實(shí)情況、生鮮乳原料把控、加工過(guò)程控制等。要督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者切實(shí)落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，按規(guī)定索取并留存生鮮乳等原料供應(yīng)商的資質(zhì)、生鮮乳逐批檢驗(yàn)報(bào)告等材料，完整記錄加工制作全過(guò)程情況，實(shí)現(xiàn)自產(chǎn)自銷和現(xiàn)制現(xiàn)售乳品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控。要求鮮奶吧、食品加工小作坊和小餐飲等使用的生鮮乳必須經(jīng)農(nóng)牧部門(mén)抽檢合格，符合GB19301—2010要求；自產(chǎn)自銷乳品的，應(yīng)當(dāng)具備貯存冷藏設(shè)施并及時(shí)清洗、消毒，避免造成污染。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格乳品，要立即采取處置措施，同時(shí)，徹查問(wèn)題產(chǎn)品來(lái)源和流向，防止不合格產(chǎn)品再次流入市場(chǎng)。

 

　　三、嚴(yán)查違法行為。對(duì)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、監(jiān)督檢查和抽查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要一查到底，嚴(yán)肅處理；對(duì)違禁超限使用食品添加劑、違法使用非食品用物質(zhì)的，要嚴(yán)厲打擊，處罰到人。同時(shí)，要加強(qiáng)與農(nóng)牧部門(mén)的協(xié)調(diào)配合，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的涉及生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)環(huán)節(jié)的問(wèn)題，要及時(shí)通報(bào)農(nóng)牧部門(mén)；對(duì)查辦的案件要及時(shí)立案，依法嚴(yán)懲，涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。

 

　　四、加強(qiáng)宣傳教育。要通過(guò)各種宣傳渠道，采取群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式，廣泛宣傳乳制品食品安全科普知識(shí)，及時(shí)發(fā)布消費(fèi)警示，提示消費(fèi)者不要購(gòu)買無(wú)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)以及來(lái)源不明、標(biāo)識(shí)不清、感官性狀異常等存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的乳品，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我防范能力，營(yíng)造消費(fèi)者知法、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者守法的良好共治氛圍。

 

　　請(qǐng)各市統(tǒng)一匯總轄區(qū)內(nèi)各縣區(qū)開(kāi)展自產(chǎn)自銷和現(xiàn)制現(xiàn)售乳品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查情況，并于11月10日前上報(bào)自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品流通監(jiān)管處。

 

　　聯(lián)系電話：0951—6042511    郵箱：syjltc@yeah.net

 

　　寧夏回族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2017年9月12日