2024年度國際乳業(yè)峰會在巴黎舉行的前夕，國際乳品聯(lián)合會（IDF）發(fā)布了《全球學生奶及奶制品項目現(xiàn)狀》報告，報告匯集了2023年IDF在全球范圍內(nèi)進行的學生奶及奶制品調(diào)查結(jié)果。深入分析了全球不同國家在項目的設(shè)計、分配、管理、資金和應(yīng)對挑戰(zhàn)的能力。即使面臨疫情等全球性的挑戰(zhàn)，學生奶項目依然表現(xiàn)出了極大的韌性。

 

　　獲取富含營養(yǎng)的食物是保障孩子健康成長的關(guān)鍵。營養(yǎng)全面均衡、富含18種人體必需營養(yǎng)素的牛奶和奶制品，被稱作“自然界最接近完美的食品”，對于兒童的身體發(fā)育和認知發(fā)展至關(guān)重要。而在世界范圍內(nèi)開展的“學生奶項目”，通過為孩子們提供這些必需營養(yǎng)素，為孩子們的終生健康和幸福奠定基礎(chǔ)。正如IDF總干事Laurance Rycken女士表示：“牛奶和奶制品不僅僅是食物，它們是孩子們身體和心理健康發(fā)展的基石。”

 

　　自1993年以來，IDF一直支持學生奶項目的發(fā)展和完善，該項目在推進聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標（SDGs）中的具有積極作用。學生奶項目不僅能有效緩解饑餓問題，還能改善教育成果，促進兒童全面發(fā)展。

 

　　目前，全球有來自104個國家的超過2.1億名兒童，通過學校營養(yǎng)餐項目，在學生奶的陪伴下茁壯成長。

 

　　在超過一半的調(diào)研回復(fù)中，受益于牛奶和奶制品的兒童每周在校的大部分時間可獲得牛奶供應(yīng)，即每周3到6天。

 

　　61%調(diào)研回復(fù)表示牛奶和奶制品對于學生是免費的，34%表示以補貼價格提供。

 

　　結(jié)果三 學生奶項目推廣需要政府、學校及乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同努力

 

　　報告顯示，不同項目在負責監(jiān)督的機構(gòu)或組織方面有所不同。大多數(shù)受訪者（70%）表示，國家政府在這些項目的關(guān)鍵決策中起主導(dǎo)作用，其次是地方政府和乳品協(xié)會。而在負責項目的政府部門中，農(nóng)業(yè)/畜牧部占最大部分（39%），次之則為教育部和衛(wèi)生部。

 

　　報告分析表明，學生奶及奶制品項目涵蓋了多種目標，凸顯了多方面多場景的重要性。受訪者可選擇三大目標，結(jié)果排名榜首的是改善兒童健康和營養(yǎng)（2023年為94%；2019年為83%）。在本次調(diào)查中，第二大目標是教育兒童有關(guān)營養(yǎng)或農(nóng)業(yè)的知識（60%），第三大為促進當?shù)嘏Ｄ躺a(chǎn)（28%）。

　　報告顯示，液態(tài)奶是最常提供的產(chǎn)品（98%），其次是酸奶（48%）和奶酪（32%）。此外報告中也表現(xiàn)，比起調(diào)味奶，學校更多地提供原味牛奶及奶制品。原味牛奶、酸奶和發(fā)酵奶的供應(yīng)量是調(diào)味奶的兩倍。全脂、低脂和脫脂產(chǎn)品均有提供，以低脂產(chǎn)品為主。

　　在飲用頻率上，每周5-6次為最常見頻率。此外，調(diào)查報告還表示，牛奶及奶制品在學校還被用作零食（58%），作為早餐的一部分（48%），以及午餐的組成部分（46%），這表明乳制品在學校營養(yǎng)餐中支持了全天的營養(yǎng)需求。

　　報告提到，宣傳推廣也是學校營養(yǎng)餐項目的重要組成部分。2019年IDF調(diào)查就顯示，近三分之二的項目（62%）包含教育和推廣牛奶。在學校采用的多種宣傳信息中，前三大信息（在超過70%的回復(fù)中提到）分別是：1）牛奶及奶制品是鈣的來源；2）牛奶及奶制品是健康飲食的一部分；3）牛奶及奶制品是蛋白質(zhì)的來源。

 

　　報告顯示，全球針對學生奶的推廣活動主要影響直接受益于牛奶和奶制品的學生，以及那些關(guān)心學生福祉的相關(guān)方。因此，主要目標群體包括學生（90%）、教師（88%）和家長（74%）。較少受訪者將影響學生間接利益的群體作為目標，如教育部門（36%）和營養(yǎng)師（12%）。

 

　　為在學校推廣牛奶及奶制品，社交媒體成為最常用的渠道（80%），其次是海報和宣傳冊（69%）以及與教職員工、兒童和家長的直接溝通（67%），活動和展會也被廣泛采用（63%）。超過三分之二的受訪者（69%）報告稱，乳品行業(yè)或政府組織了宣傳活動或推廣活動，而最廣泛的宣傳活動是世界學生奶日（每年9月的最后一個星期三），這一活動得到了調(diào)查國家的廣泛認可。

 

　　編后語：

 

　　根據(jù)IDF數(shù)據(jù)顯示，中國學生奶自2000年代實施以來，在各級政府的大力支持下，在全產(chǎn)業(yè)鏈骨干企業(yè)的積極努力下，已經(jīng)有31個省10萬多所中小學的2775萬學生受益。

 

　　稿件來源：中乳協(xié)秘書處