該指令提供更新后的指示，驗證和記錄企業(yè)符合9CFR310.22要求、采用食品安全體系情況（即HACCP、衛(wèi)生SOP驗證、危害分析）、專用特定風險物質（SRM）控制驗證任務。檢驗項目人員（IPP）應繼續(xù)驗證所有處理SRMs（特定風險物質）的牛屠宰場、加工企業(yè)具有書面程序，從而說明去除、隔離、處置特定風險物質（SRMs）、采用食品安全體系情況以及公共衛(wèi)生檢驗體系（PHIS）中其它有關SRM（特定風險物質）任務執(zhí)行情況。

 

    其要點有：扁桃體和遠端小腸是所有年齡牛的SRMs（特定風險物質），包括小牛；年齡大于30個月的牛具有額外的SRMs（特定風險物質，詳見9CFR310.22（a））；當執(zhí)行SRM控制驗證任務時，IPP（檢驗項目人員）執(zhí)行針對實際產(chǎn)品、基于記錄的企業(yè)SRM控制程序的驗證工作；當執(zhí)行PHIS（公共衛(wèi)生檢驗體系）中有關SRM任務時，IPP應引用所有9CFR310.22法規(guī)。IPP應說明不符合特定法規(guī)情況。