通報顯示，在近期廣西壯族自治區(qū)食藥監(jiān)局組織的154批次餐飲食品抽檢中，3批次油條和1批次饅頭檢出不合格，涉及象州李家粉米粉店、欽州市欽北區(qū)龍程油條店、欽州市欽北區(qū)思源鮮香現(xiàn)磨豆?jié){店、全州縣玉祥包子店4家。

 

　　3批次油條檢出鋁的殘留量超標(biāo)，其中最高為象州李家粉米粉店生產(chǎn)銷售的“油條”樣品，檢出鋁的殘留量706mg/kg，高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的6.06倍。

 

　　含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在油炸面制品中鋁的殘留量≤100mg/kg。鋁的殘留量超標(biāo)的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過 程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

 

　　全州縣玉祥包子店生產(chǎn)銷售的“自制饅頭”樣品（生產(chǎn)日期/批號：2017-08-10）檢出甜蜜素0.133g/kg。甜蜜素為具有增加產(chǎn)品甜味作用的食品添加劑，根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用甜味劑。原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味而超范圍使用甜味劑。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，廣西各市、縣（市、區(qū)）相關(guān)食品藥品監(jiān)管部門均已經(jīng)依法進行處置。

      相關(guān)報道：廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2017年第40期總第110期）

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