食品伙伴網(wǎng)訊，11月13日，遼寧省食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報(bào)了12批次食品不合格， 其中11批次糕點(diǎn)不合格，1批次飲料不合格。

 

　　抽檢信息顯示，糕點(diǎn)不合格主要集中在微生物污染（菌落總數(shù)、霉菌等）、防腐劑（脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑之和等）、甜味劑（甜蜜素）超標(biāo)，其中還有2批次檢出非食用物質(zhì)富馬酸二甲酯。不合格產(chǎn)品為：沈陽(yáng)市匯客食品廠生產(chǎn)的綠豆餅、板栗派，富馬酸二甲酯檢出值分別為11.1mg/kg、70mg/kg。

 

　　富馬酸二甲酯是具有抗菌和殺蟲(chóng)作用的防腐劑。由于對(duì)人體有腐蝕性和致過(guò)敏性，全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組公布的食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第二批）中將富馬酸二甲酯列為非食用物質(zhì)，不得在糕點(diǎn)中使用。

 

　　糕點(diǎn)存在檢出富馬酸二甲酯的情況，原因可能是企業(yè)為了使產(chǎn)品不易霉變、延長(zhǎng)保質(zhì)期，降低生產(chǎn)成本而違規(guī)添加所致。

 

　　其他不合格糕點(diǎn)分別為：沈陽(yáng)市鑫晨長(zhǎng)食品廠生產(chǎn)的紅豆蓉面包；沈陽(yáng)市麥佳青年食品廠生產(chǎn)的肉松面包、老北京雞肉卷面包；沈陽(yáng)市和平區(qū)康麥香食品廠生產(chǎn)的藍(lán)莓面包；沈陽(yáng)市軍航食品廠生產(chǎn)的無(wú)水蛋糕；新民市佰盛食品廠生產(chǎn)的熱狗沙拉（面包）、千層豆沙面包、紫薯面包；沈陽(yáng)市軍航食品廠生產(chǎn)的香酥麻花。

 

　　另外，還有1批次大連嘉龍國(guó)際貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的松花粉檢出蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)以及鉛（以Pb計(jì)）超標(biāo)。

 

　　蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。如果企業(yè)對(duì)原料的質(zhì)量控制到位，嚴(yán)格按照工藝要求進(jìn)行生產(chǎn)，不會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)不合格的現(xiàn)象。但在實(shí)際生產(chǎn)中，一些企業(yè)對(duì)原料的采購(gòu)和驗(yàn)收不夠重視，有的在加工過(guò)程中沒(méi)有嚴(yán)格按照工藝要求對(duì)原料的成分含量進(jìn)行控制，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)比例降低。

 

　　鉛屬于重金屬污染物指標(biāo)，主要是環(huán)境污染帶入原料的，說(shuō)明生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鉛含量超標(biāo)的原料，也不排除從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。

　　對(duì)本次公布的不合格樣品，遼寧省食藥監(jiān)局已組織各市食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法進(jìn)行了查處。

不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	食品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號(hào)	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
1	沈陽(yáng)市鑫晨長(zhǎng)食品廠	紅豆蓉面包	95克/袋	/	2017/8/11	脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.513g/kg║≤0.5g/kg
						防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.31║≤1
						菌落總數(shù)║38000;11000;36000;30000;23000;CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
2	沈陽(yáng)市麥佳青年食品廠	肉松面包	110克/袋	/	2017/9/6	菌落總數(shù)║29000;46000;46000;27000;28000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
						霉菌║980CFU/g║≤150CFU/g
3	沈陽(yáng)市麥佳青年食品廠	老北京雞肉卷面包	130克/袋	/	2017/9/6	菌落總數(shù)║370000;460000;500000;200000;140000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
						霉菌║850CFU/g║≤150CFU/g
4	沈陽(yáng)市和平區(qū)康麥香食品廠	藍(lán)莓面包	95克/袋	/	2017/9/6	菌落總數(shù)║48000;61000;74000;48000;83000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
						霉菌║720CFU/g║≤150CFU/g
5	沈陽(yáng)市軍航食品廠	無(wú)水蛋糕	300克/袋	/	2017/8/18	防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.14║≤1
6	新民市佰盛食品廠	熱狗沙拉（面包）	90克/袋	/	2017/9/4	防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.2║≤1
						菌落總數(shù)║150000;170000;480000;79000;110000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
						霉菌║400CFU/g║≤150CFU/g
7	新民市佰盛食品廠	千層豆沙面包	90克/袋	/	2017/8/20	脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.706g/kg║≤0.5g/kg
8	新民市佰盛食品廠	紫薯面包	90克/袋	/	2017/8/29	脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.833g/kg║≤0.5g/kg
9	沈陽(yáng)市匯客食品廠	綠豆餅	70克/袋	/	2017/8/24	富馬酸二甲酯║11.1mg/kg║不得檢出
10	沈陽(yáng)市匯客食品廠	板栗派	60克/袋	/	2017/8/18	富馬酸二甲酯║70mg/kg║不得檢出
11	沈陽(yáng)市軍航食品廠	香酥麻花	350克/袋	/	2017/6/15	甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║2.07g/kg║≤1.6g/kg
12	大連嘉龍國(guó)際貿(mào)易有限公司	松花粉	200克/袋	潤(rùn)妮	2017/5/18	蛋白質(zhì)║14.4g/100g║≥15g/100g
						鉛(以Pb計(jì))║9.2mg/kg║≤0.5mg/kg