食品伙伴網(wǎng)訊 12月13日，上海市食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報了12批次不合格食品，不合格樣品為糕點4批次，餐飲食品4批次，食用農(nóng)產(chǎn)品4批次。

 

　　抽檢信息顯示，5批次產(chǎn)品被檢出微生物污染超標，包括2批次糕點，3批次餐飲食品。分別為上海嘉定樂購生活購物有限公司銷售的上海風都食品有限公司生產(chǎn)的桂花糕（熟粉類糕點），大腸菌群、霉菌超標和同一公司生產(chǎn)的綠豆糕，菌落總數(shù)、大腸菌群超標；上海巨艦餐飲管理有限公司生產(chǎn)的彩虹松阪豬色拉，上海蕊芯餐飲有限公司生產(chǎn)的經(jīng)典考伯沙拉、雞肉凱撒沙拉，菌落總數(shù)超標。

 

　　菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌等均屬于微生物指標。微生物指標超標說明其衛(wèi)生狀況達不到基本衛(wèi)生要求，可能導致食品的營養(yǎng)成分破壞、腐敗變質加速、失去食用價值等。

 

　　超標原因主要有：原材料生產(chǎn)、儲藏、運輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴；未嚴格按照生產(chǎn)工藝條件要求進行生產(chǎn)，加工衛(wèi)生環(huán)境差，生產(chǎn)工具清潔不徹底，設備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生管理不到位；產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷售環(huán)節(jié)中貯藏條件不達標。消費者食用微生物超標的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。

 

　　還有4批次食用農(nóng)產(chǎn)品被檢出恩諾沙星＋環(huán)丙沙星超標。分別為：上海山翔農(nóng)副產(chǎn)品超市有限公司的黑魚，上海金源綜合市場經(jīng)營管理有限公司的鳊魚、黃鱔，上海賓康企業(yè)發(fā)展有限公司的野生黃鱔。

 

　　恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，化學合成廣譜抑菌劑。農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定該類藥物在動物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計）。不合格原因可能是在水產(chǎn)養(yǎng)殖時，由于缺乏相應的理論指導，為提高防治效果，在使用過程中普遍存在藥物濫用或者沒有經(jīng)過合理的休藥期。

 

　　另外，還有2批次上海聯(lián)家超市有限公司聯(lián)洋店銷售的上海越哲食品有限公司生產(chǎn)的木糖醇+猴頭菇核桃酥、木糖醇+薏米桃酥（核桃味），過氧化值（以脂肪計）超標；1批次方叔叔餐飲管理（上海）有限公司生產(chǎn)的綜合果蔬汁，糖精鈉檢出值為0.0866g/kg。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市食藥監(jiān)局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

      相關報道：上海市食品藥品監(jiān)督管理局關于公布2017年第48期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告

 

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