不合格樣品3批次，分別為：

 

　　1.食用油、油脂及其制品2批次，汾陽市狄遺元味業(yè)有限公司生產(chǎn)的2批次小磨香油（生產(chǎn)批號(hào)：2017.09.26和生產(chǎn)批號(hào)：2017.10.02）酸值（KOH）超標(biāo)，酸值（KOH）檢出值分別為3.4mg/g和3.6mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤2.0mg/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　2.蜂產(chǎn)品制品1批次，榆社縣牛佳利商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱定州市日發(fā)蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的棗花蜂蜜的果糖和葡萄糖不達(dá)標(biāo)，果糖和葡萄糖檢出值為31g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≥60g/100g；檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　合格樣品146批次，具體為：

 

　　1.糧食加工品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等25項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　2.蜂產(chǎn)品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為為污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)等6項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　3.糕點(diǎn)9批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等21項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　4.豆制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等15項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　5.水產(chǎn)制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等10項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　6.飲料7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等33項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　7.方便食品6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)等13項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　8.蛋制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等15項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　9.水果制品61批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等16項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　10.酒類23批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等7項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　11.速凍食品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量2項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　12.肉制品18批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等20項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　13.乳制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、獸藥殘留、三聚氰胺、微生物指標(biāo)等23項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　14.食用油、油脂及其制品6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素等11項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　15.調(diào)味品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等13項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　16.蔬菜制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素限量、致病菌限量等18項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12331投訴舉報(bào)。

 

　　備注：

 

　　1.酸值（KOH）

 

　　酸值（KOH）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采購上把關(guān)不嚴(yán)，如食用植物油、炒貨食品及堅(jiān)果制品的原料水分過高，會(huì)加速油脂的酸敗；二是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；三是產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。

 

　　2.果糖和葡萄糖不達(dá)標(biāo)

 

　　果糖和葡萄糖不達(dá)標(biāo)雖然不涉及食品安全，但卻是蜂蜜的重要質(zhì)量指標(biāo)。果糖和葡萄糖含量過低，表明產(chǎn)品可能摻入了其他糖類物質(zhì)，會(huì)造成蜂蜜口感和營養(yǎng)價(jià)值的降低。

 

　　山西省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年2月26日

 

　　   附件3.食品抽檢合格-20180226.xls

 

　　   附件1.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　   附件2.食品抽檢不合格-20180226.xls