據(jù)悉，本次抽檢涉及肉制品、速凍制品、水果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品5大類食品，共抽檢361批次，合格樣品352批次。

 

　　6批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格 永輝超市鯉魚檢出孔雀石綠

 

　　不合格名單顯示，6批次不合格食用農(nóng)產(chǎn)品中有4批次檢出違禁藥物。其中2批次為：福建永輝超市有限公司泉州泉港永嘉天地店2017年11月16日經(jīng)營的鯉魚和中閩百匯（泉州）商貿(mào)管理有限公司泉港分公司2017年11月28日經(jīng)營的草鱺魚，檢出孔雀石綠。

 

　　孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結(jié)構(gòu)的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。自被證實具有抗菌殺蟲等藥效以來，許多國家曾廣泛將其用作驅(qū)蟲劑、殺菌劑和防腐劑，以殺滅水產(chǎn)動物體外的寄生蟲、原生動物和魚卵中的霉菌等。孔雀石綠可在魚體內(nèi)長時間殘留，通過食物鏈可能對人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害。我國農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規(guī)定所有食品動物禁止使用孔雀石綠。

 

　　另2批次為：寧德新華都購物廣場有限公司2017年11月6日經(jīng)營的牛百葉和莘縣鴻益冷藏食品有限公司2017年10月17日生產(chǎn)的三黃土雞（肉），檢出呋喃唑酮代謝物。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃類藥物中的一種，該類藥物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是廣譜抗生素，由于該類藥物長期食用有健康風險，農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定該類藥物為“禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出”。

 

　　此外，福建省閩峰購物廣場有限公司2017年11月09日經(jīng)營的2017年10月18日生產(chǎn)的雞全腿，檢出強力霉素、替米考星不合格；福州市馬尾區(qū)薛命律活鮮批發(fā)部2017年12月11日經(jīng)營的紅膏正蟹檢出鎘超標。

 

　　甜話梅、山楂卷檢出不合格

 

　　不合格名單還顯示，2批次水果制品檢出不合格。其中，標示為平陸縣恒鑫源食品有限公司2017年07月01日生產(chǎn)的思潤特山楂卷檢出苯甲酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。

 

　　《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽在蜜餞涼果中的最大使用量為0.5g/kg。而該山楂卷樣品中苯甲酸及其鈉鹽的檢出值為0.68g/kg，超過標準規(guī)定。同時，該標準還規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1，該山楂卷樣品此項檢出值達到了1.4。

 

　　另一批次為廣東創(chuàng)順食品有限公司2017年10月22日生產(chǎn)的甜話梅，檢出鉛2.53mg/kg，標準規(guī)定為≤1mg/kg。

 

　　鉛是一種慢性、積累性毒物。食品中鉛含量超標可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴，使用了鉛含量超標的原料，或存在污染物從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。

 

　　大豆檢出油酸值超標

 

　　標示為福州市油脂公司2016年12月28日生產(chǎn)的大豆油檢出酸值不合格，檢出值為0.35 mg/g。

 

　　酸值（價）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。《大豆油》（GB 1535-2003）（注：樣品生產(chǎn)日期為2016年12月28日，應執(zhí)行該標準。）中規(guī)定壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油分四級，酸值（KOH）限值分別為一級≤0.20mg/g、二級≤0.30mg/g、三級≤1.0mg/g、四級≤3.0mg/g。造成酸值（價）不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

 

　　福建省食品藥品監(jiān)督管理局已要求所在地食品藥品監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風險。另外，特別提醒消費者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)公告所列的不合格食品，請撥打食品安全投訴舉報電話12331進行投訴舉報。

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