各市、縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局：
為防止誤食亞硝酸鹽導(dǎo)致食物中毒、誤飲甲醇導(dǎo)致人身傷亡，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局《關(guān)于餐飲服務(wù)提供者禁用亞硝酸鹽、加強(qiáng)醇基燃料管理的公告》（2018年第18號）精神，現(xiàn)就我區(qū)餐飲服務(wù)提供者禁用亞硝酸鹽、加強(qiáng)醇基燃料管理要求如下：
一、禁止餐飲服務(wù)提供者采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀），嚴(yán)防將亞硝酸鹽誤作食鹽使用加工食品。
二、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)盡量采購使用乙醇作為菜品（如火鍋等）加熱燃料。使用甲醇、丙醇等作燃料，應(yīng)加入顏色進(jìn)行警示，并嚴(yán)格管理，防止作為白酒誤飲。
三、各地要通過微信、報(bào)紙、電視等媒體傳播方式宣傳本通知要求，做到家喻戶曉、人人皆知。同時(shí)，督促餐飲服務(wù)提供者在廚房、餐廳的顯眼位置張貼有關(guān)警示性標(biāo)語，加強(qiáng)對餐飲服務(wù)提供者的指導(dǎo)和檢查，發(fā)現(xiàn)違反規(guī)定的，一律依法嚴(yán)肅查處。
廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局辦公室
2018年3月26日
桂食藥監(jiān)辦食餐〔2018〕2號（關(guān)于餐飲服務(wù)提供者禁用亞硝酸鹽、加強(qiáng)醇基燃料管理的通知）.doc 【點(diǎn)擊下載文檔】
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