根據(jù)總局關(guān)于開展酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治工作的部署，安徽省食品藥品監(jiān)督管理局于2018年1月至3月組織開展了白酒省級專項監(jiān)督抽檢。為保證廣大消費者的消費知情權(quán)，現(xiàn)將抽檢信息通告如下：

 

　　一、總體情況

 

　　本次專項抽檢在全省范圍內(nèi)抽檢生產(chǎn)環(huán)節(jié)小作坊（小企業(yè)）生產(chǎn)的白酒、銷售餐飲環(huán)節(jié)散裝白酒及配制酒共計275組，其中不合格樣品33組，不合格率為12%。本次白酒抽檢項目為：甲醇、氰化物（以HCN計）、鉛（以Pb計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、三氯蔗糖；配制酒抽檢項目為：甲醇、氰化物（以HCN計）、鉛（以Pb計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、非法添加物（那非類物質(zhì)）。

 

　　抽檢不合格樣品中有28組不合格項目為甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計），4組不合格項目為氰化物（以HCN計），1組不合格項目為鉛（以Pb計）。

 

　　二、不合格原因分析

 

　　白酒中的氰化物通常來自原料，如用木薯、野生植物根莖直接釀酒，在釀酒過程中會產(chǎn)生氫氰酸，導(dǎo)致氰化物含量超標(biāo)；或是一些勾兌的低檔酒，使用了氰化物含量超標(biāo)的木薯食用酒精造成的。氰化物極易引起中毒，作為白酒的一項重要安全指標(biāo)，國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，蒸餾酒中氰化物（以HCN計）指標(biāo)不得超過8mg/kg（100%酒精度折算）。

 

　　白酒中的鉛主要來自釀酒設(shè)備、盛酒容器、銷售酒具。鉛對人體危害極大，它能在人體積蓄而引起慢性中毒。

 

　　甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。消費者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。根據(jù)我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）的規(guī)定配制酒在生產(chǎn)中最大使用量為0.65g/kg，白酒在生產(chǎn)中不得使用甜蜜素。

 

　　對抽檢不合格的，省食藥監(jiān)局已經(jīng)部署各市（縣）監(jiān)管部門及時責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營，控制風(fēng)險；啟動核查處置，徹查原因，整改復(fù)查。涉嫌違法的進行立案調(diào)查，依法處置。涉及其他地區(qū)的，通報協(xié)查，必要時采取聯(lián)合行動，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險。

 

　　附件1：   2018年省級白酒專項監(jiān)督抽檢合格信息匯總表.xls

 

　　附件2：   2018年省級白酒專項監(jiān)督抽檢不合格信息匯總表.xls

 

　　安徽省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年4月20日