通報顯示，本次抽檢涉及7類食品共計664批次樣品，檢驗項目合格樣品657批次，不合格樣品7批次。

 

　　不合格食品中肉制品居多

 

　　不合格樣品中，肉制品占4批次。其中，蘇州鹵壹品食品有限公司生產(chǎn)的1批次香鹵豬肚和南通金旺農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的1批次沙嗲牛肉粒（醬鹵肉制品）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）菌落總數(shù)規(guī)定5次檢測結(jié)果不超過100000CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過10000CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說明企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，產(chǎn)品受到了來自原料、包裝、人員、設(shè)備等方面的污染；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　還有，漣水縣銳緣食品有限公司生產(chǎn)的土雞糕（醬鹵肉制品）檢出超限量使用防腐劑，其中，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） 檢出值為0.439g/kg；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為6。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，熟肉制品中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量不超過0.075g/kg，同時，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

　　另外，泰興市海濤食品廠生產(chǎn)的南京風(fēng)味腸檢出了氯霉素。氯霉素是一種廣譜抑菌劑。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部235公告）中將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。

 

　　二鍋頭、紅高粱酒精度未達標(biāo)簽標(biāo)示值

 

　　除肉制品外，還有2批次白酒檢出實際酒精度未達標(biāo)簽標(biāo)示值。二鍋頭酒酒精度檢出值30.8%vol，標(biāo)簽標(biāo)示值為45%vol；紅高粱酒精度檢出值31.1%vol，標(biāo)簽標(biāo)示值為45%vol。這兩種產(chǎn)品均由蘇州市桃源三民酒廠生產(chǎn)。

 

　　酒精度是酒類的一項品質(zhì)指標(biāo)，實際酒精度過高或過低都被判為不合格。

 

　　香瓜子檢出霉菌超標(biāo)

 

　　不合格名單中，江蘇阿里山食品有限公司生產(chǎn)的香瓜子（奶香味）檢出霉菌35CFU/g。《GB 19300-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》中規(guī)定，烘炒工藝加工的熟制堅果與籽類食品中，霉菌應(yīng)不超過25CFU/g。

 

　　針對抽檢結(jié)論為不合格的產(chǎn)品，江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成蘇州、無錫、南通、淮安、泰興相關(guān)市局依法予以查處，并責(zé)令食品經(jīng)營、生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品，立即采取下架等等措施控制風(fēng)險，排查問題發(fā)生的原因并進行整改。

      相關(guān)報道：江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于664批次食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2018年第18期）

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