本期公布145批次監督抽檢結果，涉及糧食加工品、調味品、肉制品、飲料、酒類(lèi)、水果制品、糕點(diǎn)、罐頭、蛋制品、乳制品、餅干、食用油、油脂及其制品等12大類(lèi)。其中不合格樣品1批次，合格樣品144批次。根據食品安全國家標準，個(gè)別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。檢驗項目見(jiàn)附件。
不合格樣品1批次，具體為：
肉制品1批次，晉城市競成食品有限公司生產(chǎn)的燒肝（油炸豬肝淀粉制品）菌落總數超標，生產(chǎn)日期（2018年3月9日），菌落總數5次檢出值分別為n1=4.8×105, n2=6.0×105, n3＜10,n4=3.4×105,n5=4.9×105（CFU/g），不符合國家標準規定的菌落總數5次檢測結果均不得超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測結果不超過(guò)104CFU/g。檢驗機構為山西省食品質(zhì)量安全監督檢驗研究院。
合格樣品144批次，具體為：
1.糧食加工品73批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農藥殘留等25項指標。
2.調味品2批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標、微生物指標等12項指標。
3.飲料3批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、微生物指標等33項指標。
4.酒類(lèi)33批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等15項指標。
5.水果制品6批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等6項指標。
6. 糕點(diǎn)16批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標等20項指標。
7.食用油、油脂及其制品3批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素等11項指標。
8.罐頭4批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標、真菌毒素等16項指標。
9.餅干1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標、微生物指標劑等15項指標。
10.蛋制品2批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標等5項指標。
11.乳制品1批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、微生物指標、真菌毒素、三聚氰胺、獸藥殘留等13項指標。
針對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場(chǎng)上發(fā)現被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。
備注：
菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB2726—2016）中規定，一個(gè)樣品的5次檢測結果均不得超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測結果不超過(guò)104 CFU/g。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2015）中規定，一個(gè)樣品的5次檢測結果均不得超過(guò)104 CFU/mL且至少3次檢測結果不超過(guò)102 CFU/mL。菌落總數超標的原因主要是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染等導致，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。
山西省食品藥品監督管理局
2018年5月7日
地區：
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