2016年，全球草莓市場(chǎng)達(dá)920萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)5％。根據(jù)2025年前世界草莓市場(chǎng)分析和預(yù)測(cè)報(bào)告最近公布的數(shù)據(jù)顯示，2007年至2016年的市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)強(qiáng)勁，復(fù)合年增長(zhǎng)率為+5.0％。以價(jià)值計(jì)算，2016年市場(chǎng)達(dá)到159億美元，其過(guò)去三年的趨勢(shì)格局保持相對(duì)平穩(wěn)。這個(gè)數(shù)字反映了生產(chǎn)商和進(jìn)口商的總收入（不包括物流成本、零售營(yíng)銷(xiāo)成本和零售商的利潤(rùn)，這些將包含在最終消費(fèi)價(jià)格中）。

 

　　健康食品的趨勢(shì)在美國(guó)和歐洲等發(fā)達(dá)市場(chǎng)越來(lái)越受歡迎，從而鼓勵(lì)消費(fèi)天然產(chǎn)品，包括水果和漿果。預(yù)計(jì)這一趨勢(shì)將在未來(lái)幾年繼續(xù)。消費(fèi)者越來(lái)越多地選擇草莓而不是其他水果，將消費(fèi)者偏好從傳統(tǒng)水果類(lèi)型轉(zhuǎn)變?yōu)橄M(fèi)者偏好。

 

　　亞洲新興市場(chǎng)對(duì)草莓的強(qiáng)勁需求也在增加，因?yàn)槭袌?chǎng)擴(kuò)張的空間充足，因?yàn)橄M(fèi)量仍然較低，但現(xiàn)在正在增加。就眼前而言，預(yù)計(jì)草莓消費(fèi)量將繼續(xù)增加，相對(duì)于人口增長(zhǎng)和健康食品目前的趨勢(shì)，2025年市場(chǎng)將達(dá)到1150萬(wàn)噸。