2018年5月31日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局組織飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品召回管理辦法》等法律規(guī)章和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》等技術(shù)規(guī)范的規(guī)定，對(duì)你公司的企業(yè)資質(zhì)情況、生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過程控制、不合格品管理情況、出廠檢驗(yàn)等9個(gè)方面情況進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)你公司存在的問題函告如下：

 

　　一、生產(chǎn)環(huán)境條件

 

　　（一）生產(chǎn)車間屋頂有發(fā)霉痕跡。不符合GB 14881中第4.2.2.1條款關(guān)于若直接在屋頂內(nèi)層噴涂涂料作為頂棚，應(yīng)使用無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料要求。

 

　　（二）衛(wèi)生間與生產(chǎn)車間直接連通。不符合GB 14881中第5.1.5.3關(guān)于應(yīng)根據(jù)需要設(shè)置衛(wèi)生間，衛(wèi)生間不得與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通的要求。

 

　　（三）生產(chǎn)車間無更衣室，不符合GB 14881中第5.1.5.1條款關(guān)于生產(chǎn)場(chǎng)所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室的要求。

 

　　（四）鞋靴消毒池尺寸不足。不符合GB 14881中第5.1.5.2條款關(guān)于生產(chǎn)車間入口及車間內(nèi)必要處，應(yīng)按需設(shè)置換鞋（穿戴鞋套）設(shè)施或工作鞋靴消毒設(shè)施；如設(shè)置工作鞋靴消毒設(shè)施，其規(guī)格尺寸應(yīng)能滿足消毒需要的要求。

 

　　（五）內(nèi)包裝車間上方有1個(gè)照明燈沒有防護(hù)設(shè)施。不符合GB 14881中第5.1.7.2條款關(guān)于如需在暴露食品和原料的正上方安裝照明設(shè)施，應(yīng)使用安全型照明設(shè)施或采取防護(hù)措施的要求。

 

　　（六）生產(chǎn)車間擋鼠板尺寸不足，偏窄；部分窗戶紗窗尺寸偏小，不能有效防止鼠類昆蟲侵入。不符合GB 14881中第6.4.2條款關(guān)于生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施（如紗窗、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類昆蟲等侵入的要求。

 

　　（七）部分窗戶玻璃破損。不符合GB 14881中第6.2.1條款關(guān)于廠房?jī)?nèi)各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)保持清潔，出現(xiàn)問題及時(shí)維修或更新的要求。

 

　　二、進(jìn)貨查驗(yàn)管理

 

　　（一）原料魚糜未見供貨者生產(chǎn)許可資質(zhì)文件。不符合GB 14881中第7.2.1條款有關(guān)采購(gòu)的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件的要求。

 

　　（二）未能提供原料貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫(kù)記錄。不符合GB 14881中第14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄；記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。

 

　　三、生產(chǎn)過程控制

 

　　（一）內(nèi)包與外包間無有效分隔，存在交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。不符合GB 14881中第4.1.1條款關(guān)于廠房和車間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。

 

　　（二）原料淀粉及大米未脫包直接進(jìn)入生產(chǎn)車間，存在交叉污染隱患。不符合GB 14881中第7.5條款關(guān)于食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域時(shí)應(yīng)有一定的緩沖區(qū)域或外包裝清潔措施，以降低污染風(fēng)險(xiǎn)的要求。

 

　　四、出廠檢驗(yàn)

 

　　（一）缺少檢驗(yàn)儀器檢定證書；缺少天平設(shè)備。不符合GB 14881中第9.2條款關(guān)于自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢驗(yàn)項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰Γ挥删哂邢鄳?yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)人員按規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)；檢驗(yàn)儀器設(shè)備應(yīng)按期檢定的要求。

 

　　（二）無原始檢驗(yàn)記錄；未設(shè)定留樣區(qū)域。不符合GB 14881中第9.3條款關(guān)于檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告，應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時(shí)保留樣品的要求。

 

　　針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。湖北省食品藥品監(jiān)督管理局檢查組已將檢查情況現(xiàn)場(chǎng)反饋荊門市食品藥品監(jiān)督管理局。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問題進(jìn)行徹底整改。荊門市食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)于2018年7月10日前要將你公司整改及查處情況報(bào)告湖北省食品藥品監(jiān)督管理局，并適時(shí)向社會(huì)公開。

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年6月20日