水果制品、糕點檢出衛(wèi)生不達標

 

　　不合格食品中，3批次水果制品和3批次糕點均檢出衛(wèi)生不達標。

 

　　不合格水果制品中，東莞市天和商貿有限公司大嶺山分公司銷售的標示為汕尾樂天派實業(yè)有限公司2018年1月16日生產、規(guī)格為120克/袋的甘甜話梅肉和韶關市益華百貨有限公司銷售的標示為廣州市采福食品有限公司2017年10月10日生產、規(guī)格為180克/瓶的鹽津葡萄干均檢出霉菌超標，檢出值分別為340CFU/g、140CFU/g。其中，甘甜話梅肉種還檢出二氧化硫殘留量超標，檢出值為1.88g/kg。

 

　　《GB 14884-2016 食品安全國家標準 蜜餞》中規(guī)定，蜜餞中霉菌應不超過50CFU/g；《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規(guī)定，蜜餞涼果中二氧化硫殘留量應不超過0.35g/kg。

 

　　另外，還有陸豐歲寶百貨有限公司銷售的標示為汕頭市多味郎食品有限公司2017年11月1日生產、規(guī)格為280g/瓶 的鹽津欖（蜜餞）檢出大腸菌群超標。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

 

　　不合格糕點中，陸豐歲寶百貨有限公司銷售的標示為中山市麥里香食品有限公司2018年3月7日生產、規(guī)格為300克/袋的榴蓮餅、陸豐歲寶百貨有限公司銷售的標示為中山市麥綠香食品有限公司2018年4月5日生產、規(guī)格為300克/袋的榴蓮餅、大埔縣高陂鎮(zhèn)好又多超市銷售的標示為梅州市隆興食品有限公司2018年1月16日生產、規(guī)格為188克/盒的囍糕均檢出霉菌超標。其中，中山市麥里香食品有限公司生產的榴蓮餅還檢出菌落總數(shù)超標。

 

　　根據《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》中規(guī)定，糕點、面包中霉菌應不超過150CFU/g，但上述2批次榴蓮餅中霉菌檢出值分別為66000CFU/g、260000CFU/g，遠遠超過國家標準。同時，該標準還規(guī)定菌落總數(shù)應符合5次抽樣均不超過10⁵CFU/g且至少3次不超過10⁴CFU/g。

 

　　酒類產品檢出酒精度不合格 其中一款來自廣州卜蜂蓮花超市

 

　　不合格食品中酒類占2批次，均檢出酒精度不合格。分別為：昆山潤華商業(yè)有限公司順德區(qū)龍江分公司銷售的標示為佛山市南海三生酒業(yè)有限公司2017年9月13日生產、規(guī)格為35%VOL,150ml/瓶的鹿筋酒；廣州卜蜂蓮花超市有限公司銷售的標示為汕頭市吉泓酒業(yè)有限公司2018年1月29日生產、規(guī)格為700ml/瓶的皇家路易X.O白蘭地。

 

　　酒精度是酒類產品的一個理化指標，含量不合格會影響酒的品質。酒精度不達標的原因可能是生產企業(yè)檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，也有可能是生產企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

 

　　2批次餐飲食品不合格 三角坊魚檢出孔雀石綠

 

　　不合格食品中餐飲食品為2批次。其中，中山市東區(qū)隆都人家食店益華店2018年4月23日銷售的煎炸過程用油，極性組分檢出值為31.6%，比標準規(guī)定（不超過27%）高出0.2倍。

 

　　極性組分是食用油在煎炸過程中發(fā)生裂變，產生比正常植物油分子（甘油三酯）極性較大的一些成分，是甘油三酯的熱氧化產物、熱聚合產物、熱氧化聚合產物、水解產物的總稱。長期食用過度煎炸的食用植物油，其熱氧化產物、熱氧化聚合產物對人體健康不利。極性組分不符合標準要求，主要是餐飲加工用油反復使用，次數(shù)過多所致。

 

　　另1批次為湞江區(qū)碧海鑫城海鮮餐廳2018年4月17日銷售的三角坊魚，檢出孔雀石綠。孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結構的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。我國農業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規(guī)定所有食品動物禁止使用孔雀石綠。

 

　　除上述產品外，還有2批次飲料不合格。分別為：永旺華南商業(yè)有限公司銷售的標示為黑龍江省水易方食品有限責任公司2017年11月18日生產、規(guī)格為500mL/瓶的克東天然蘇打水檢出溴酸鹽超標；深圳市龍崗區(qū)豐客隆商場銷售的標示為博羅縣長寧超龍保健飲料廠2018年3月3日生產、規(guī)格為180克（10克x18小包）/袋的夏桑菊（桑菊固體飲料）檢出菌落總數(shù)、霉菌兩項超標。

 

　　廣東省食品藥品監(jiān)督管理局要求相關市（區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；并要求經營單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。以此督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。