據(jù)第23期國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢信息通報(bào)，吉林省食品藥品監(jiān)督管理局抽檢糧食加工品、保健食品等2類(lèi)76批次樣品，不合格樣品5批次。

 

　　不合格食品全部為糧食加工品，均檢出超范圍使用脫氫乙酸及其鈉鹽，涉及的產(chǎn)品有：前郭縣好優(yōu)多商貿(mào)有限責(zé)任公司第一分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)長(zhǎng)春市福勝食品有限公司生產(chǎn)的1批次烤冷面（生產(chǎn)日期：2018-03-29）；前郭縣好優(yōu)多商貿(mào)有限責(zé)任公司第一分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)長(zhǎng)春市福勝食品有限公司生產(chǎn)的1批次烤冷面（2018-04-17）；德惠市家得樂(lè)商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)長(zhǎng)春市福勝食品有限公司生產(chǎn)的蕎麥面、鮮切面、雞蛋面各1批次。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。根據(jù)《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽可用于面包、糕點(diǎn)等產(chǎn)品中，烤冷面、蕎麥面、雞蛋面等未在其使用范圍內(nèi)。脫氫乙酸超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超范圍使用了該添加劑。

 

　　據(jù)第23期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息通報(bào)，吉林省食品藥品監(jiān)督管理局抽檢飲料、乳制品、糕點(diǎn)、餐飲食品等4類(lèi)食品206批次樣品，不合格樣品4批次，涉及糕點(diǎn)2批次；飲料1批次；乳制品1批次。

 

　　不合格糕點(diǎn)為：松原飛宇世紀(jì)商城有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)成都麥吉利食品有限公司生產(chǎn)的三明治夾心蛋糕（綠豆芒果味）和三明治夾心蛋糕（香蕉牛奶味），2批次產(chǎn)品均檢出脫氫乙酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和三項(xiàng)指標(biāo)超標(biāo)。

 

　　根據(jù)《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg；山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為1.0g/kg。同時(shí)該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

 

　　此外，三明治夾心蛋糕（香蕉牛奶味）還檢出了菌落總數(shù)超標(biāo)。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中菌落總數(shù)應(yīng)符合5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)100000CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10000CFU/g。

 

　　不合格標(biāo)飲料為稱(chēng)四平市鐵東區(qū)潮泉飲品有限公司生產(chǎn)的潮泉飲用水，該飲用水檢出溴酸鹽0.85mg/L。溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過(guò)臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物，當(dāng)用臭氧對(duì)水消毒時(shí)，溴化物與臭氧反應(yīng)，氧化后會(huì)生成溴酸鹽。在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》GB 19298-2014中即規(guī)定了溴酸鹽不超過(guò)0.01mg/L。

 

　　不合格乳制品為標(biāo)稱(chēng)白城市阿寶乳制品有限公司生產(chǎn)的巴氏鮮牛奶，該鮮牛奶檢出蛋白質(zhì)含量為2.75g/100g，根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 巴氏殺菌乳》（GB 19645-2010）中的規(guī)定，巴氏殺菌乳（牛乳）中蛋白質(zhì)的含量應(yīng)大于等于2.9g/100g。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省食品藥品監(jiān)督管理局按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，已告知生產(chǎn)企業(yè)所在地四川省食品藥品監(jiān)督管理局，企業(yè)所在地長(zhǎng)春、四平、白城市食品藥品監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地長(zhǎng)春、松原市食品藥品監(jiān)管部門(mén)已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

      相關(guān)報(bào)道：吉林省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息的公示（2018年第23期）

      吉林省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢信息的公示（2018年第23期）

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