1、通知·公告
 

2018年6月，全國海關在入境貨物到達口岸接受監(jiān)管環(huán)節(jié)，檢出安全項目不合格并未準入境的食品85批、化妝品4批。未準入境的食品來自19個國家或地區(qū)，涉及15類產(chǎn)品，主要是飲料類、糕點餅干類和特殊食品類，主要項目是證書不合格、標簽不合格和品質(zhì)不合格。（海關總署）

近期，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢方便食品、糧食加工品和食用農(nóng)產(chǎn)品等3類食品169批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品158批次，不合格樣品11批次。（國家市場監(jiān)督管理總局）

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布食品安全消費提示和食品安全風險解析匯編 

為幫助廣大消費者科學認知食品安全問題，國家市場監(jiān)督管理總局會同中國食品科學技術學會，以保障公眾食品安全為出發(fā)點，以指導科學消費為落腳點，著眼于日常消費量大的食品品種，針對可能的食品安全盲點和消費誤區(qū)，結合不同季節(jié)消費特點，邀請相關行業(yè)協(xié)會和權威專家編制了系列消費提示，指出消費者在選購、存儲和加工制作食品時應注意的方面，并針對不同特點的食品提出了建議。（國家市場監(jiān)督管理總局）

按照2018年全國食品安全重點工作安排、《農(nóng)業(yè)部辦公廳關于印發(fā)〈2018年獸醫(yī)工作要點〉的通知》（農(nóng)辦醫(yī)〔2018〕5號）要求，為切實解決生豬屠宰領域存在的突出問題，進一步加強生豬屠宰監(jiān)管，維護生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部決定2018年繼續(xù)組織開展生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動”。（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）

市場監(jiān)管總局關于發(fā)布餐飲服務食品安全操作規(guī)范的公告〔2018年 第12號〕
為指導餐飲服務提供者規(guī)范經(jīng)營行為，落實食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件要求，履行食品安全主體責任，提升食品安全管理能力，保證餐飲食品安全，市場監(jiān)管總局修訂了《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，現(xiàn)予以發(fā)布，自2018年10月1日起施行。（國家市場監(jiān)督管理總局）

2、食品安全·曝光臺

眼下正值黑龍江省地產(chǎn)香瓜陸續(xù)上市的季節(jié)，有消費者向記者反映，在黑龍江省香瓜主產(chǎn)區(qū)綏化市蘭西縣，一些瓜農(nóng)為了增加香瓜的甜度，會給正在生長期的香瓜噴灑增甜劑。（央視網(wǎng)）

點評：按照我國《農(nóng)業(yè)肥料登記管理辦法》第五條規(guī)定，實行肥料產(chǎn)品登記管理制度，未經(jīng)登記的肥料產(chǎn)品不得進口、生產(chǎn)、銷售和使用，不得進行廣告宣傳。

7月17日，國家市場監(jiān)督管理總局公布最新一期食品安全抽檢信息的通告。通告稱，近期原國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢方便食品、糧食加工品和食用農(nóng)產(chǎn)品等3類食品169批次樣品，不合格樣品11批次。其中，亞馬遜（網(wǎng)站）的南瓜玉米糊檢出不合格。（食品伙伴網(wǎng)）

點評：對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報相關省份依法予以查處，并要求相關省市食品藥品監(jiān)督管理局責令食品生產(chǎn)企業(yè)、進口商查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；責令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險；責令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關部門報告，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施控制風險；責令網(wǎng)絡食品交易平臺對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風險。

今年5月12日17時，海南大學劉某等5名學生通過網(wǎng)絡在海口美蘭迅捷斥候提莫烤肉拌飯店購買烤肉拌飯及配搭檸檬霸、玫瑰花茶、百香果雙響炮、法式草莓果茶等自制飲品，食用后均發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉的癥狀。（南國都市報）

點評：經(jīng)海口市美蘭區(qū)疾病預防控制中心調(diào)查，劉某等5人發(fā)病屬于以變形桿菌污染引起的急性胃腸炎為主的食源性疾病事件，致病源為烤肉拌飯。海口市美蘭區(qū)食藥監(jiān)局對美蘭區(qū)迅捷斥候提莫烤肉拌飯餐飲店予以吊銷食品經(jīng)營許可證的處理，同時該店法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員五年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。

卡旺卡、coco、星巴克、鮮芋仙、鮮滋鮮覺……這些都是合肥的“網(wǎng)紅”飲品店，隨著高溫來臨，一杯冰鎮(zhèn)奶茶尤為受到追捧，但是你身邊的這些“網(wǎng)紅奶茶”“網(wǎng)紅果汁”究竟符不符合食品安全標準，衛(wèi)生條件又如何呢？7月17日，安徽省、合肥市食藥監(jiān)局聯(lián)合對步行街內(nèi)的8家“網(wǎng)紅”飲品店開展突擊檢查。檢查過程中，發(fā)現(xiàn)鮮芋仙使用過期的麻薯，鮮滋鮮覺的香蕉腐爛變質(zhì)，卡旺卡店內(nèi)使用的原材料包裝日期被剪掉等問題。現(xiàn)場對8家飲品店的招牌飲品進行采樣，將在近期公布檢驗結果。（江淮晨報）

點評：根據(jù)《食品安全法》相關規(guī)定，用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，或者經(jīng)營上述食品、食品添加劑的，貨值金額不足一萬元的，處以五萬元以上十萬元以下罰款。

根據(jù)原國家食藥監(jiān)總局和國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的每周一期食品抽檢信息，食品伙伴網(wǎng)對2018年上半年公布的食品抽檢信息進行匯總。據(jù)統(tǒng)計，2018年1月1日至6月30日，原國家食藥監(jiān)總局和國家市場監(jiān)管總局共計發(fā)布了27期食品抽檢信息，共有194批次問題食品上了黑名單。（食品伙伴網(wǎng)）

點評：對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，總局已責令相關省市采取措施予以處置并向社會公布核查處置情況。

作為餐飲新生代，楊記興臭鱖魚近兩年成為了網(wǎng)紅品牌，然而，中國食品報社暗訪組在歷時一個月對北京地區(qū)部分知名品牌餐廳的暗訪和調(diào)查中卻發(fā)現(xiàn)，楊記興臭鱖魚合生匯店存在廚師在炒菜鍋里洗臟抹布、員工用圍裙擦手后直接制作甜點、借嘗菜偷吃顧客食物等現(xiàn)象。（中國食品報）

點評：楊記興臭鱖魚合生匯店暴露出來的問題，已經(jīng)嚴重違反了食品安全法第五十五條、第五十六條以及食品安全法實施條例第三十二條的相關規(guī)定，同時也違反了《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第十六條的規(guī)定，應被食藥監(jiān)督管理部門查處，比如責令限期改正、罰款或者責令停產(chǎn)停業(yè)，甚至吊銷餐飲服務許可證等。
 

3、國內(nèi)食品資訊熱聞
 

近年來，市售茶飲料高舉“健康牌”,稱其含有茶多酚、維生素和多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，已然成為飲料市場的“主角”之一。然而記者近日走訪市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少茶飲料名目混亂，外包裝標注“套路”有誤導消費者的嫌疑。專家提醒消費者在選購時應仔細閱讀產(chǎn)品標簽，辨別茶飲料類型。（中國消費網(wǎng)）

點評：選購茶飲料時最好購買知名品牌的產(chǎn)品，合格茶飲料的茶湯應均勻適中，液體透明，不結塊，不分層，無發(fā)黑現(xiàn)象，不應有沉淀物，口感應為原茶味，滋味甜醇適度，帶有純正茶香味，無雜異氣味。消費者可根據(jù)標簽標注類型選購自己所喜歡的產(chǎn)品，盡量選擇低糖產(chǎn)品，淡茶型飲料應標明“淡茶型”,果汁茶飲料應標明果汁含量，奶味茶飲料應標明蛋白質(zhì)含量。
 

 2018年全國食品安全宣傳周在京啟動 【專題】

由國務院食安辦等19個部委主辦，經(jīng)濟日報社支持，中國健康傳媒集團、中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的2018年全國食品安全宣傳周主場活動上午在京舉辦，有關部門負責同志，地方政府、新聞媒體、社會團體等各界代表參會。隨著主場活動的成功舉辦，今年全國食品安全宣傳周正式拉開了帷幕。（中國經(jīng)濟網(wǎng)）

點評：本屆宣傳周以“尚德守法 食品安全讓生活更美好”為主題，堅持以德法并舉保障食品安全，樹立誠實守信的道德標桿，以改革創(chuàng)新深化市場監(jiān)管，營造社會各界人人參與、共治共享的良好氛圍，不斷增強人民群眾的滿意度、獲得感。
 

 國家發(fā)改委：規(guī)范未加碘食鹽管理，保證合格碘鹽供應

7月16日，國家發(fā)改委官網(wǎng)公布《關于規(guī)范未加碘食鹽管理 保證合格碘鹽供應的通知》（發(fā)改辦經(jīng)體〔2018〕802號），要求規(guī)范未加碘食鹽管理，保證合格碘鹽供應，具體舉措包括規(guī)范未加碘食鹽供應范圍、規(guī)范執(zhí)行碘鹽濃度標準、規(guī)范未加碘食鹽供應渠道等。

點評：對不符合銷售地鹽碘濃度規(guī)定的食鹽產(chǎn)品，鹽業(yè)主管部門要書面通知食鹽定點批發(fā)企業(yè)進行整改，整改時限不得超過7個工作日；整改不到位的，要依法依規(guī)進行處罰。
 

“星巴克咖啡致癌”“洋蔥能殺死感冒病毒”“香椿致癌”……近年來，食品安全謠言頻頻出現(xiàn)，不僅影響了公眾對食品安全的信心，更影響到食品行業(yè)的健康發(fā)展乃至整個社會的秩序，食品安全謠言帶來的危害越來越引起社會各界的廣泛關注。近日，中國健康傳媒集團發(fā)布了《2017年食品謠言治理報告》，報告從時間、地域、傳播渠道、傳播內(nèi)容、傳播特點等方面總結分析了2017年的食品安全謠言概況。（中青在線）

點評：治理食品安全謠言需要政府部門、媒體、專家、企業(yè)、協(xié)會等通力協(xié)作，形成“辟謠大軍”，建立起社會多元主體共治謠言的長效機制，從而形成全鏈條立體式的治理模式。
 

“小白兔奶糖”與“大白兔奶糖”，“王老正”與“王老吉”，“恰治香瓜子”與“恰恰香瓜子”……近年來，打著“正規(guī)軍”旗號的山寨食品在農(nóng)村市場上扎堆橫行，逢年過節(jié)尤為明顯。（人民日報海外版）

點評：保障“舌尖上的安全”，必須重視和警惕山寨食品在農(nóng)村地區(qū)的泛濫問題，加強執(zhí)法監(jiān)督力度，健全基層消費維權體系，維護農(nóng)村消費者合法權益，讓山寨食品不再“橫行鄉(xiāng)里”。
 

記者近日來到青海龍羊峽，探訪了這個所謂的中國“淡水三文魚”主產(chǎn)地。澎湃新聞發(fā)現(xiàn)：龍羊峽水庫中的“淡水三文魚”，實際上并非三文魚，而是三倍體虹鱒。日前，記者發(fā)現(xiàn)，龍羊峽水庫的虹鱒魚仍以“三文魚”之名活躍在電商平臺上。一家名為“龍羊峽旗艦店”的天貓店里出售產(chǎn)自龍羊峽水庫的虹鱒魚，但所有產(chǎn)品都標注“三文魚”字樣，只字不提“虹鱒”，食用方法上寫著“生熟皆宜”。（澎湃新聞）

點評：生活在淡水中的魚蝦通常不適合生吃，它們體內(nèi)可能攜帶多種寄生蟲，例如闊節(jié)裂頭絳蟲、肺吸蟲、華支睪吸蟲（俗稱肝吸蟲）、顎口線蟲等，這些寄生蟲會對人類產(chǎn)生安全隱患。
 

在歷經(jīng)兩次中止審查后，三只松鼠近期再次出現(xiàn)在IPO排隊名單中，其上市之路可謂一波三折。近日，證監(jiān)會網(wǎng)站顯示，三只松鼠正進入IPO排隊階段。7月12日，長江商報記者聯(lián)系到三只松鼠相關負責人，對方表示，“現(xiàn)階段正在進行IPO，不方便接受采訪。”在談及對未來的規(guī)劃時，對方稱，“未來在整個松鼠小店的經(jīng)營上，將完全打破線上線下壁壘，也會用互聯(lián)網(wǎng)化的手段使新零售更加信息化。”（長江商報）

點評：食安問題或成為三只松鼠上市路上的最大絆腳石，而對線上渠道的過度依賴進而影響持續(xù)盈利能力，也可能為三只松鼠IPO增添變數(shù)。

二、國際熱聞
 

1、 國際預警
 

據(jù)歐盟食品飼料類快速預警系統(tǒng)（RASFF）消息，近日，歐盟通報我國6批次產(chǎn)品不合格。（食品伙伴網(wǎng)）

點評：食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，出口產(chǎn)品要嚴格按照要求對產(chǎn)品進行檢測，保證各種安全指標符合要求，確保產(chǎn)品的安全性，同時要注意控制冷凍食品的溫度。
 

據(jù)美國食品藥品管理局（FDA）消息，近日，美國FDA更新進口預警措施（import alert），對我國26家企業(yè)的產(chǎn)品實施自動扣留。（食品伙伴網(wǎng)）

點評：食品伙伴網(wǎng)提醒出口企業(yè)，要規(guī)范原料的使用，不使用農(nóng)殘、獸殘不合格的原料，確保食品的安全性。
 

近日日本厚生勞動省更新輸日食品違反日本食品衛(wèi)生法情況，通報我國多批次食品不合格。（食品伙伴網(wǎng)）

點評：本次違反日本食品衛(wèi)生法的產(chǎn)品有新鮮奇亞籽，小麥，新鮮杏仁和干燥棗椰子等，提醒各出口廠家要嚴格按照日本衛(wèi)生法的要求把控好食品的安全。
 

歐盟食品和飼料類快速預警系統(tǒng)（RASFF）通報（2018年第28周）
據(jù)歐盟官方網(wǎng)站消息，在2018年第28周通報中，歐盟RASFF通報中國食品及相關產(chǎn)品（不包括港澳臺）有4例。（食品伙伴網(wǎng)）
點評：食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴格按照要求對產(chǎn)品進行檢測，控制產(chǎn)品中的黃曲霉毒素，避免出現(xiàn)超標的情況；同時對于食品接觸性材料，要嚴格控制各類化學物質(zhì)的遷移量，保證各種安全指標符合要求，確保產(chǎn)品的安全性，同時要保證各手續(xù)齊全，規(guī)避出口風險。

2018年7月20日，澳大利亞農(nóng)業(yè)與水利資源部（DAWR）發(fā)布了IFN 08-18號通告，自2018年11月起，將檢查和分析金槍魚的一氧化碳（CO）處理，具體日期將在未來幾個月內(nèi)確認。（食品伙伴網(wǎng)）

點評：自通告生效之日起，農(nóng)業(yè)和水資源部將根據(jù)進口食品檢驗計劃（IFIS）對進口金槍魚進行檢驗和分析，監(jiān)管率為5%。

2、國際食品
 

美國疾病控制和預防中心的最新數(shù)據(jù)顯示，美國已有33個州暴發(fā)了沙門氏菌疫情，目前已造成100人感染，其中30人住院治療，但尚無此次疫情引發(fā)死亡的報告。（新華網(wǎng)）

點評：沙門氏菌是一種常見食品污染源，可引發(fā)急性腸胃炎。人感染這種病菌后會出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、腹痛等癥狀，病情往往持續(xù)4天至7天，嚴重時會死亡。5歲以下兒童、65歲以上老人或免疫力有缺陷者更易感染這種病菌。
 

據(jù)《日本經(jīng)濟新聞》7月16日報道，愛爾蘭國立大學的研究團隊截至7月15日發(fā)現(xiàn)，大西洋300-600米深處的深海魚體內(nèi)存在塑料微粒。這些魚生活在與陸地相距遙遠的深海海域。塑料微粒的檢出率超過整體的70%，在調(diào)查的全部7種魚體內(nèi)均有發(fā)現(xiàn)。（新華網(wǎng)）

點評：塑料微粒上吸附有多氯聯(lián)苯（PCB）等污染物質(zhì)，容易積累較高濃度。有可能對深海的生態(tài)系統(tǒng)和吃魚的人類健康造成負面影響。
 

俄羅斯圖瓦共和國主席紹爾班·卡拉-奧爾在社交網(wǎng)站VK上發(fā)布消息稱，該地區(qū)50名4歲至69歲的公民在一家小飯館食用雞肉后發(fā)生食物中毒，現(xiàn)已被送醫(yī)治療。（中國新聞網(wǎng)）

點評：目前正在對店主進行調(diào)查，小飯館現(xiàn)已關閉，直至調(diào)查結束。
 

近日，美國多地出現(xiàn)了環(huán)孢子蟲的感染病例，其中，數(shù)十起被認為和麥當勞的沙拉有關系。目前，麥當勞在美國的14個州大約3000家餐廳停止供應沙拉。（央視網(wǎng)）

點評：環(huán)孢子蟲病是一種罕見了單細胞寄生蟲引發(fā)的腸胃疾病，主要通過人類排泄物傳播，患者會出現(xiàn)惡心、腹瀉等反應。

三、食品科技
 

“一天一蘋果，醫(yī)生遠離你”是一句耳熟能詳?shù)慕】抵V語。不過，吃蘋果的最好方法是帶皮吃。據(jù)最新一期《自然·醫(yī)學》報道，美國科研人員發(fā)現(xiàn)，達沙替尼（一種白血病藥物）和槲皮素（一種來自蘋果皮的提取物）的組合可使老年小鼠的壽命延長36%。（科技日報）
 

我國著名水稻栽培專家凌啟鴻執(zhí)筆的《鹽堿地種稻有關問題的討論》一文，日前發(fā)表在《中國稻米》后，在學術界引起了強烈反響。凌啟鴻在該文中指出，我國已積累了豐富的鹽堿地種稻經(jīng)驗，最基本的條件是引淡水灌溉洗鹽，他認為目前水稻耐鹽育種取得突破性的創(chuàng)新發(fā)展，但尚不能改變鹽堿地種稻還必須靠淡水灌溉洗鹽這一基本規(guī)律。其次，實現(xiàn)灘涂鹽堿地開發(fā)種稻，必須以建設長距離輸送淡水灌溉工程為基礎，淡水需求量巨大，工程巨大，時間長，因此，實現(xiàn)大面積灘涂種稻較困難。（科技日報）
 

英媒稱，一項新研究顯示，每天吃一個橙子會使視力下降的幾率降低60%。（參考消息）
 

“吃貨”常常管不住自己的嘴，大腦是控制進食活動的“司令部”。來自中國科學院等科研機構的最新研究成果首次發(fā)現(xiàn)下丘腦的一個神秘腦區(qū)中的神經(jīng)元在進食調(diào)控中發(fā)揮重要作用，提出了一個全新的大腦調(diào)控進食機制，相關研究結果近期發(fā)表在世界權威期刊《科學》上。（新華網(wǎng)）