2018年7月，全省共完成食品安全監(jiān)督抽檢32大類食品16735批次，分別按照相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢驗(yàn)，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品443批次，總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率2.65%。檢出問(wèn)題的食品有19大類，分別為糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、冷凍飲品、薯類和膨化食品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。不合格率較高的食品類別有蔬菜制品（9.65%）、食用油、油脂及其制品（6.56%）、餐飲食品（6.07%）、冷凍飲品（5.36%）、酒類（4.93%）、炒貨食品及堅(jiān)果制品（4.00%）、飲料（3.31%）、方便食品（3.25%）等。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題有微生物不合格（181批次），超范圍、超限量使用食品添加劑（138批次），其他污染物超標(biāo)（48批次），質(zhì)量指標(biāo)不合格（32批次），獸藥殘留超標(biāo)（16批次），農(nóng)藥殘留超標(biāo)（14批次），檢出禁用獸藥（5批次），生物毒素超標(biāo)（5批次），檢出非食用物質(zhì)（4批次）、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范（3批次）、重金屬等元素污染物超標(biāo)（2批次）。
本月抽檢食品中微生物超標(biāo)和超范圍、超限量使用食品添加劑是檢出的主要問(wèn)題，分別占不合格總數(shù)的40.4%和30.8%。檢出的致病性微生物主要為銅綠假單胞菌，其他微生物超標(biāo)主要為菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌；超范圍、超限量使用的食品添加劑主要是防腐劑（山梨酸、二氧化硫、苯甲酸、亞硝酸鹽）、甜味劑（甜蜜素、安賽蜜、三氯蔗糖）。
本月抽檢食品中其他污染物超標(biāo)為苯并（a）芘、陰離子合成洗滌劑、氰化物、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、亞硝酸鹽；質(zhì)量指標(biāo)不合格為總酸、蛋白質(zhì)、酸值、過(guò)氧化值、酒精度、耗氧量、羰基價(jià)；檢出的禁用獸藥為萊克多巴胺、鹽酸克倫特羅、孔雀石綠，獸藥殘留超標(biāo)為恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）；農(nóng)藥殘留超標(biāo)為毒死蜱、水胺硫磷、氟蟲腈、氧樂(lè)果、甲胺磷、腐霉利；生物毒素超標(biāo)為黃曲霉毒素B1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇；重金屬等元素污染物超標(biāo)為鉛；檢出的非食用物質(zhì)為罌粟堿。
針對(duì)以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，省局責(zé)成有關(guān)市州局及時(shí)采取措施督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時(shí)查找問(wèn)題原因、排查風(fēng)險(xiǎn)因素，制定整改措施，并對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案查處。各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門也按要求及時(shí)對(duì)抽檢信息進(jìn)行了公示。各大類食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見附表。
2018.8.1
附表：
湖北省食品藥品監(jiān)督管理局2018年7月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況
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序號(hào)
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食品大類
|
抽檢樣品批次
|
不合格樣品批次
|
樣品不合格率
|
|
1
|
糧食加工品
|
1752
|
12
|
0.685%
|
|
2
|
食用油、油脂及其制品
|
366
|
24
|
6.56%
|
|
3
|
調(diào)味品
|
488
|
5
|
1.02%
|
|
4
|
肉制品
|
472
|
8
|
1.69%
|
|
5
|
乳制品
|
108
|
0
|
0
|
|
6
|
飲料
|
393
|
13
|
3.31%
|
|
7
|
方便食品
|
123
|
4
|
3.25%
|
|
8
|
餅干
|
103
|
1
|
0.971%
|
|
9
|
罐頭
|
68
|
0
|
0
|
|
10
|
冷凍飲品
|
56
|
3
|
5.36%
|
|
11
|
速凍食品
|
138
|
0
|
0
|
|
12
|
薯類和膨化食品
|
154
|
3
|
1.95%
|
|
13
|
糖果制品
|
164
|
0
|
0
|
|
14
|
茶葉及相關(guān)制品
|
557
|
1
|
0.180%
|
|
15
|
酒類
|
730
|
36
|
4.93%
|
|
16
|
蔬菜制品
|
549
|
53
|
9.65%
|
|
17
|
水果制品
|
232
|
6
|
2.59%
|
|
18
|
炒貨食品及堅(jiān)果制品
|
175
|
7
|
4.00%
|
|
19
|
蛋制品
|
213
|
0
|
0
|
|
20
|
食糖
|
41
|
0
|
0
|
|
21
|
水產(chǎn)制品
|
117
|
0
|
0
|
|
22
|
淀粉及淀粉制品
|
202
|
1
|
0.495%
|
|
23
|
糕點(diǎn)
|
833
|
20
|
2.40%
|
|
24
|
豆制品
|
394
|
6
|
1.52%
|
|
25
|
蜂產(chǎn)品
|
60
|
0
|
0
|
|
26
|
保健食品
|
32
|
0
|
0
|
|
27
|
特殊膳食食品
|
17
|
0
|
0
|
|
28
|
嬰幼兒配方食品
|
3
|
0
|
0
|
|
29
|
餐飲食品
|
3377
|
205
|
6.07%
|
|
30
|
食品添加劑
|
14
|
0
|
0
|
|
31
|
食用農(nóng)產(chǎn)品
|
4758
|
35
|
0.735%
|
|
32
|
其他（食鹽、干酵母粉）
|
46
|
0
|
0
|
|
合 計(jì)
|
16735
|
443
|
2.65%
|
|
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
