2018年7月31日，據(jù)美國FSIS網(wǎng)站消息，該通報(bào)為FSIS檢驗(yàn)項(xiàng)目人員（IPP）和實(shí)施調(diào)查分析官員（EIAOs）提供更新后的《肉類、禽類危害、控制指南》（HCG）。FSIS制定HCG以幫助FSIS IPP和EIAOs評(píng)估肉類、禽類企業(yè)危害分析，并評(píng)估危害分析決策的相關(guān)支撐材料。
HCG確定了相關(guān)普遍適用的流程，以供屠宰廠和加工作業(yè)采用，同時(shí)列出了潛在的生物、物理、化學(xué)危害，以及經(jīng)常使用的控制、預(yù)防措施。HCG列出了建議性的通用、針對(duì)特定流程的驗(yàn)證問題，這將有助于IPP和EIAOs對(duì)法規(guī)符合性驗(yàn)證方面的問題進(jìn)行思考。
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