本次培訓由食品伙伴網(wǎng)體系咨詢及審核的資深專家——潘老師和馬老師授課，圍繞ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系標準的內(nèi)容和要求，開展的標準解讀、文件制定、體系活動實操訓練、審核常見問題講解等內(nèi)容，所涉內(nèi)容理論結合實踐，旨在協(xié)助食品企業(yè)人員準確理解并有效貫徹標準要求，掌握內(nèi)審員重難點工作內(nèi)容，在體系管理中發(fā)現(xiàn)問題、改進問題、防患未然和持續(xù)改進，為組織體系運行起提質(zhì)增效的作用。

 

　　第一天上午第一節(jié)課程——ISO9001標準，由潘老師講解的ISO9001:2015核心特點以及重點條款理解。通過案例讓學員對難理解的標準條款有了深刻的理解。

 

　　上午第二節(jié)課——文件制定，由馬老師講解的體系文件編制的內(nèi)容，講解體系文件的概述、文件編制的要求、文件類型、文件管理等內(nèi)容，讓學員對質(zhì)量管理體系的涉及的文件制定與修訂有了全面的了解。

 

　　下午第一節(jié)課——內(nèi)審實操，由潘老師講解內(nèi)部審核的策劃和實施后，現(xiàn)場分三組開展實操訓練，每組分發(fā)的案例及內(nèi)審全套記錄，大家根據(jù)案例內(nèi)容認真制定內(nèi)審記錄后，潘老師統(tǒng)一點評提出意見，幫助學員提升內(nèi)審的策劃能力。

 

　　下午第二節(jié)課——產(chǎn)品追溯，由馬老師講解產(chǎn)品追溯和召回管理，從食品追溯召回的法律法規(guī)要求、客戶要求、體系要求講解，到追溯的策劃和建立，到產(chǎn)品追溯的實操訓練，現(xiàn)場三個組每組均有追溯的原始記錄近200頁，大家正向查找追溯記錄，填寫追溯的記錄。

 

　　第二天HACCP體系以及第三天的ISO22000體系課程同樣干貨滿滿，從標準要求到實操訓練，從文件制定到全套文件，從重點內(nèi)容到注意細節(jié)，從每人發(fā)言到老師點評，每位學員都是收獲滿滿，第三天早上三組一位央企的學員已經(jīng)將會議發(fā)放的筆記本記錄了滿滿一本，開始記錄第二本筆記……更有三位監(jiān)管的老師來聽課學習，更好的了解管理體系的要求和重點內(nèi)容。部分學員體系基礎較好，通過本次課程更一步加深了對標準的理解對體系活動策劃能力的提升。

 

　　2024年9月28日下午16點為期三天的課程內(nèi)容已經(jīng)全部結束，老師講解的內(nèi)容涉及面廣，需要學員后期繼續(xù)學習教材內(nèi)容，進行消化。

 

　　緊接著開始了本次課程的考試測驗階段，每人一套試卷共計30道選擇題、20道判斷題以及3道簡答題。預祝大家都能取得好成績，獲取三個體系的內(nèi)審員證書。