一、總體情況

 

　　（一）合格樣品情況。本次抽檢茶葉40批次，食用油2批次，蔬菜制品4批次，食用農產品116批次。所檢樣品全部合格。

 

　　（二）不合格樣品的情況。抽檢調味品11批次，合格10批次，不合格1批次。糖果制品6批次，合格5批次，不合格1批次。

 

　　二、加強日常監(jiān)管

 

　　貴州省食品藥品監(jiān)督管理局將督促轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門加強日常監(jiān)督管理，加大食品安全監(jiān)督抽檢和信息公布力度，強化社會監(jiān)督，保障人民群眾飲食安全。

 

　　特此公告。

 

　　附件：1.本次檢驗項目

 

　　2.部分不合格項目小知識

 

　　3.   監(jiān)督抽檢不合格產品信息

 

　　4.   監(jiān)督抽檢產品合格信息

 

　　2018年8月2日

 

　　附1：

 

　　本次檢驗項目

 

　　一、茶葉及相關制品

 

　　（一）抽檢依據(jù)

 

　　《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2014）等標準及產品明示標準及質量的要求。

 

　　（二）檢驗項目

 

　　1、茶葉檢項目包括鉛（以Pb計）、六六六、滴滴涕、草甘膦、吡蟲啉、硫丹、丁醚脲、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、殺螟硫磷、乙酰甲胺磷、聯(lián)苯菊酯、滅多威、喹螨醚、噻螨酮、甲氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、苯醚甲環(huán)唑、噠螨靈、氟氰戊菊酯、噻嗪酮、多菌靈、噻蟲嗪、殺螟丹、除蟲脲、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍）、三氯殺螨醇、氰戊菊酯項目。

 

　　2、代用茶檢驗項目鉛（以Pb計）、二氧化硫、敵敵畏、樂果、六六六總量、滴滴涕總量、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍）、三氯殺螨醇、氰戊菊酯項目。

 

　　二、糖果制品

 

　　（一）抽檢依據(jù)

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014），《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）及產品明示標準和指標的要求。

 

　　（二）檢驗項目

 

　　糖果檢驗項目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍、赤蘚紅）、二氧化硫殘留量、鉛（以Pb計）、霉菌、菌落總數(shù)、大腸菌群、三聚氰胺、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、誘惑紅、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、安賽蜜。

 

　　三、調味品

 

　　（一）抽檢依據(jù)

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014），《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB29921-2013）、《醬油衛(wèi)生標準》（GB 2717-2003）等及產品明示標準和指標的要求。

 

　　（二）檢驗項目

 

　　醬油檢驗項目包括氨基酸態(tài)氮、銨鹽（以占氨基酸態(tài)氮的百分比計）、鉛（以 Pb 計）、總砷（以 As 計）、黃曲霉毒素 B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。

 

　　四、蔬菜制品

 

　　（一）抽檢依據(jù)

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014），《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB29921-2013）、《全國食品安全整頓工作辦公室關于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》的通知（整頓辦函〔2011〕1號 ）、《食品安全國家標準 醬腌菜》（GB 2714-2015）等及產品明示標準和指標的要求。

 

　　（二）檢驗項目

 

　　蔬菜制品檢驗項目包括氨基酸態(tài)氮、銨鹽（以占氨基酸態(tài)氮的百分比計）、鉛（以 Pb 計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV等。

 

　　五、食用油

 

　　（一）抽檢依據(jù)

 

　　《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762-2012），《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011），《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）及產品明示標準和指標的要求。

 

　　（二）檢驗項目

 

　　菜籽油檢驗項目包括酸值、過氧化值、溶劑殘留量、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、苯并芘、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）。

 

　　六、食用農產品

 

　　（一）抽檢依據(jù)

 

　　《鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標準》（GB 2707-2016）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762-2017）、《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》的通知（整頓辦函〔2010〕50號）、《中華人民共和國農業(yè)部公告第235號》（動物性食品中獸藥最高殘留限量）、《中華人民共和國農業(yè)部公告第560號》、《國家食品藥品監(jiān)督管理總局　農業(yè)部　國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告（2015年第11號）》等標準及產品明示標準和指標的要求。

 

　　（二）檢驗項目

 

　　1、畜肉抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、西馬特羅、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、達氟沙星、氟甲喹、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環(huán)素（強力霉素）、土霉素、金霉素、四環(huán)素、

 

　　林可霉素、紅霉素、替米考星、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、磺胺類（總量）、氯丙嗪、地塞米松、喹乙醇代謝物、慶大霉素、揮發(fā)性鹽基氮、五氯酚酸鈉等項目。

 

　　2、禽肉抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、達氟沙星、氟甲喹、沙拉沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環(huán)素（強力霉素）、土霉素、金霉素、四環(huán)素、林可霉素、紅霉素、替米考星、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、尼卡巴嗪殘留標志物、己烯雌酚、磺胺類（總量）、揮發(fā)性鹽基氮、五氯酚酸鈉等項目。

 

　　3、畜內臟抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、西馬特羅、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、達氟沙星、氟甲喹、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環(huán)素（強力霉素）、土霉素、金霉素、四環(huán)素、林可霉素、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、地塞米松、磺胺類（總量）、五氯酚酸鈉等項目。

 

　　4、禽內臟抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、達氟沙星、沙拉沙星、氟甲喹、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環(huán)素（強力霉素）、土霉素、金霉素、四環(huán)素、林可霉素、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、磺胺類（總量）、五氯酚酸鈉等項目。

 

　　5、淡水魚抽檢項目包括揮發(fā)性鹽基氮、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、甲基汞（以Hg計）、無機砷（以As計）、鉻（以Cr計）、多氯聯(lián)苯（以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180總和計）、孔雀石綠、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、達氟沙星、四環(huán)素、金霉素、土霉素、喹乙醇代謝物等項目。

 

　　6、鮮蛋抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg計）、六六六、滴滴涕、硫丹、五氯硝基苯、艾氏劑、狄氏劑、林丹、氯丹、七氯、蘇丹紅I、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅IV、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氯霉素、氟苯尼考、四環(huán)素、土霉素、金霉素、呋喃它酮代謝物、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物等項目。

 

　　7、豆芽（莖類蔬菜）抽檢項目包括鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、總汞（以Hg計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）、亞硫酸鹽（以SO2計）等項目。

 

　　8、蔬菜抽檢項目包括鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、總汞（以Hg計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、吡蟲啉、滴滴涕、敵敵畏、毒死蜱、對硫磷、多菌靈、二甲戊靈、氟苯脲、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、腐霉利、甲胺磷、甲基對硫磷、甲基硫環(huán)磷、甲基異柳磷、甲萘威、甲氰菊酯、久效磷、克百威、樂果、磷胺、硫環(huán)磷、六六六、氯丹、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、滅線磷、七氯、殺螟硫磷、特丁硫磷、涕滅威、辛硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷、治螟磷、苯線磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯菊酯、地蟲硫磷、氟蟲腈、氯唑磷、甲拌磷、內吸磷、阿維菌素、倍硫磷、敵百蟲、丁硫克百威。

 

　　附2：

 

　　部分不合格項目的小知識

 

　　1、氨基酸態(tài)氮

 

　　氨基酸態(tài)氮，又稱氨基氮，是由制造醬油的原料中的蛋白質水解產生的，醬油中的重要組成成分，體現(xiàn)醬油質量的重要指標。國家標準對不同等級的醬油對氨基酸態(tài)氮含量有著不同要求。造成不合格的原因是生產企業(yè)的生產工藝控制不嚴，氨基酸態(tài)氮含量達不到標準要求。或者有些小作坊為降低成本摻假摻雜導致。

 

　　2、菌落總數(shù)

 

　　就是指在一定條件下每克（每毫升）檢測樣品所生長出來的細菌菌落的總數(shù)，是判定食品被細菌污染程度重要依據(jù)。菌落總數(shù)和致病菌有本質區(qū)別，菌落總數(shù)包括致病菌和有益菌，對人體有損害的主要是其中的致病菌。菌落總數(shù)超標將會加速食品的腐敗變質，破壞食品的營養(yǎng)成分。同時，菌落總數(shù)超標也意味著致病菌超標的機會增大，增加危害人體健康的幾率。造成不合格的原因可能是生產企業(yè)生產工藝缺陷、生產過程不規(guī)范，或保存條件不符合要求等。