根據(jù)美國國家科學(xué)院的報告,除非生產(chǎn)者采用新的做法和抗性作物品種,否則全球變暖將導(dǎo)致世界各地蔬菜短缺更為嚴重。
研究表明,環(huán)境變化,如溫度升高和缺水,可能對世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)構(gòu)成真正的威脅,并對糧食安全和人口健康產(chǎn)生巨大影響。該報告還指出,到本世紀(jì)末,水和熱空氣的結(jié)合將導(dǎo)致蔬菜收獲減少近三分之一。
另外,如果氣溫上升4攝氏度,作物將平均減少31.5%。科學(xué)家預(yù)計到2100年,如果全球變暖繼續(xù)其目前的軌跡,可能會影響南歐、非洲的大片地區(qū)和南亞。
自1975年以來,對174項研究進行了系統(tǒng)回顧,評估了環(huán)境暴露對作物和蔬菜及豆類的營養(yǎng)成分的影響。報告警告說,如果氣溫上升4攝氏度,如果目前的溫室氣體排放率持續(xù)下去,那么到本世紀(jì)末,四個主要玉米出口(美國、巴西、阿根廷和烏克蘭)將有86%的可能性同時遭災(zāi)。