西班牙為世界橄欖油生產(chǎn)、交易和出口領(lǐng)先大國，西橄欖油產(chǎn)量的40-45%用于出口，其中罐裝產(chǎn)量的85-90%用于出口。西橄欖油行業(yè)占有國際市場份額的主要原因是為生產(chǎn)高質(zhì)產(chǎn)品而推進的技術(shù)現(xiàn)代化，以及由高素質(zhì)職業(yè)人員組成企業(yè)呈現(xiàn)的專業(yè)性。