2018年10月18日，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號(hào)）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實(shí)施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號(hào)）等相關(guān)規(guī)定，針對(duì)平南縣霞香食品廠（食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：SC12445082101016，生產(chǎn)地址：平南縣平南鎮(zhèn)附城村古翁兒屯（吳華全房屋））2017年9月13日生產(chǎn)的“熱狗面包（規(guī)格：90g）”抽檢出現(xiàn)菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格的情況，組織檢查組對(duì)該公司進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：
一、未能嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度
（一）生產(chǎn)過(guò)程控制及設(shè)備設(shè)施的管理
配料間使用過(guò)的原輔料敞口放置未密封；內(nèi)包間生產(chǎn)員工未配備工作服；《生產(chǎn)投料記錄》表未記錄2018年8月-10月的投料數(shù)據(jù)；未能提供2018年8月-10月的車間清洗消毒記錄、設(shè)備清洗消毒記錄；企業(yè)使用雞蛋作為原料，未設(shè)洗蛋間。
（二）生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生的管理
包裝間的窗戶防蟲網(wǎng)已破損、洗消間排風(fēng)口無(wú)防蟲害設(shè)施；包裝間未配備廢棄物的專用設(shè)施；洗消間存放有白砂糖和攪拌好的椰蓉漿，并與煤氣罐、煤氣灶、廢棄紙箱、清潔工具等混放在一起。
（三）采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)的管理
未能提供酵母、500糕點(diǎn)粉供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，未能提供肉松、食用油的部分批次產(chǎn)品合格證明文件。
（四）從業(yè)人員健康的管理
生產(chǎn)員工何某某無(wú)健康證。
二、未能嚴(yán)格落實(shí)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)制度
葉某某檢驗(yàn)人員不具備檢驗(yàn)?zāi)芰Γ划a(chǎn)品未留樣。
三、其他問題
企業(yè)使用小型制氮機(jī)生產(chǎn)食品添加劑氮?dú)猓慈〉檬称诽砑觿┥a(chǎn)許可證。
檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋平南縣霞香食品廠和貴港市食品藥品監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求貴港市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理，平南縣霞香食品廠應(yīng)按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門開展的調(diào)查和處理工作。貴港市食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)及時(shí)將處理結(jié)果報(bào)送我局，并采取適當(dāng)方式向社會(huì)公布。
廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局
2018年10月30日
地區(qū)：
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