食品伙伴網訊 11月19日,河北新一期食品抽檢信息公布,原河北省食品藥品監(jiān)督管理局組織對餅干,餐飲食品,茶葉及相關制品,炒貨食品及堅果制品,淀粉及淀粉制品,豆制品,方便食品,蜂產品,糕點等22類食品303批次樣品進行了抽樣檢驗,3批次食品被判定為不合格。
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不合格食品中,石家莊日都食品有限公司生產的醬香雞爪(醬香肉制品)檢出菌落總數超標,檢出值8800CFU/g、46000CFU/g、20000CFU/g、20000CFU/g、40000CFU/g。
菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》規(guī)定,熟肉制品中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000的規(guī)定。菌落總數超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關。
還有,滄州開發(fā)區(qū)神獅植物油廠生產的小磨香油檢出酸值超標,檢出值2.3mg/g。酸值(價)主要反映食品中的油脂酸敗的程度,造成酸值(價)不合格的主要原因有:原料采購上把關不嚴,如食用植物油、炒貨食品及堅果制品的原料水分過高,會加速油脂的酸敗;生產工藝不達標,如植物油精煉不到位或未精煉;產品儲藏條件不當,特別是在夏季,受氣候環(huán)境影響因素更大,易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
另外還有1批次不合格食品為河北省安國市康諾純凈水公司生產的飲用純凈水,該產品檢出銅綠假單胞菌。銅綠假單胞菌是一種條件致病菌, 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活,對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力,對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當,水體受到污染;生產過程中衛(wèi)生控制不嚴格,如從業(yè)人員未經消毒的手直接與水或容器內壁接觸;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品,原河北省食品藥品監(jiān)督管理局已責成相關設區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門按照有關法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為,請撥打河北省食品藥品投訴舉報熱線“12331”進行舉報。
相關報道:河北省市場監(jiān)督管理局關于3批次食品不合格情況的公告(2018年第3號)
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