食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)歐盟食品安全局（EFSA）消息，11月16日歐盟食品安全局就來自轉(zhuǎn)基因米曲霉菌株（NZYM‐FA）的食品酶1,4-β-內(nèi)切木聚糖酶安全性評價(jià)發(fā)布意見。
據(jù)了解，米曲霉菌株（NZYM‐FA）產(chǎn)生的1,4-β-內(nèi)切木聚糖酶旨在用于烘焙和谷物加工中。根據(jù)推薦的最大使用量，估計(jì)歐洲人口每天膳食暴露于食物酶-總有機(jī)固體（ TOS ）的量為每天0.027 mg TOS / kg體重。經(jīng)過評估，歐盟食品安全局專家組得出結(jié)論，米曲霉菌株（NZYM‐FA）產(chǎn)生的1,4-β-內(nèi)切木聚糖酶在預(yù)期使用條件下不會引起安全問題。
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