餐飲具、方便食品檢出不衛(wèi)生

 

　　不合格食品中，有5批次餐飲具和2批次方便食品檢出大腸菌群項(xiàng)目不合格。

 

　　不合格餐飲具為：標(biāo)稱加格達(dá)奇區(qū)大年小年飯店提供的餐飲具（餐碟）、標(biāo)稱大慶市薩爾圖區(qū)秦匠小吃部提供的餐飲具（盤(pán)子）、標(biāo)稱大慶市大源油田科技有限公司提供的餐飲具（盤(pán)子）、標(biāo)稱大慶市薩爾圖區(qū)老友記茶餐廳提供的餐飲具（碗）、標(biāo)稱明水縣龍恩老船長(zhǎng)海鮮加工店提供的餐飲具（杯子）。

 

　　不合格方便食品為：標(biāo)稱黑龍江省樺南縣樺美食品有限公司生產(chǎn)銷售的森涵谷素食能量餐；標(biāo)稱雙城市理想食品有限公司生產(chǎn)、由樺南縣龍翰星商貿(mào)有限公司銷售的黑豆粉（方便食品）。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB14934-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群為不得檢出。《GB 19640-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》中規(guī)定，預(yù)包裝沖調(diào)谷物制品中大腸菌群應(yīng)符合n=5，c=2，m=10，M=10²CFU/g。本次檢出大腸菌群可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　香菇檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)

 

　　不合格食品中，有2批次香菇檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)，分別為：標(biāo)稱德陽(yáng)市蜀養(yǎng)堂調(diào)味品廠生產(chǎn)、由友誼縣鑫美盛超市銷售的雅堂味道巴中香菇100g；標(biāo)稱伊春市雪中王山特產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)銷售的有機(jī)香菇。2批次香菇分別檢出二氧化硫殘留量為0.28g/kg、0.10g/kg。

 

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2014中干制食用菌限量為：≤0.05g/kg，不合格原因多為企業(yè)為使產(chǎn)品賣(mài)相好而過(guò)量使用。

 

　　冰淇淋中蛋白質(zhì)未達(dá)標(biāo)

 

　　不合格食品中，還有2批次冷凍飲品檢出蛋白質(zhì)未達(dá)標(biāo)，分別為：標(biāo)稱大慶市萬(wàn)德福食品有限公司生產(chǎn)、由大慶市萬(wàn)德福食品有限公司銷售的奶吧草莓味冰淇淋和奶吧原味冰淇淋，蛋白質(zhì)檢出值分別為2.02g/100g 、2.28g/100g。

 

　　蛋白質(zhì)是人體的重要組成部分，是人體內(nèi)氮元素的唯一來(lái)源。根據(jù)《冷凍飲品 冰淇淋》（GB/T 31114-2014）的規(guī)定，蛋白質(zhì)應(yīng)≥2.5g/100g。蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)不會(huì)影響身體健康。造成蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)的主要原因是企業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格把關(guān)，原輔料質(zhì)量差；生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量意識(shí)不高，片面追求企業(yè)利潤(rùn)，不按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，減少原料投入，降低成本；企業(yè)工藝控制不嚴(yán)，操作不當(dāng)，引起產(chǎn)品質(zhì)量降低；成品質(zhì)量檢驗(yàn)把關(guān)不夠或缺少必要的檢測(cè)手段。

 

　　除上述產(chǎn)品外，標(biāo)稱大興安嶺北奇神綠色產(chǎn)業(yè)集團(tuán)日昆食品有限公司生產(chǎn)、由鐵鋒區(qū)鴻敏海產(chǎn)品商行銷售的藍(lán)莓果干和標(biāo)稱黑龍江東糧油脂有限公司生產(chǎn)銷售的稻米胚芽油也在本次不合格名單內(nèi)。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地市場(chǎng)（食品藥品）監(jiān)管部門(mén)已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令11號(hào)）等規(guī)定，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即采取封存庫(kù)存問(wèn)題食品，暫停銷售和使用問(wèn)題食品，召回問(wèn)題食品等風(fēng)險(xiǎn)防控措施。黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局要求所在地市場(chǎng)（食品藥品）監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施，依法查處。