本期公布197批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、調(diào)味品、飲料、酒類、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蔬菜制品、水果制品、罐頭、肉制品、淀粉及淀粉制品、速凍食品、豆制品、乳制品、茶葉及相關(guān)制品、糖果制品、食糖、添加劑、薯類及膨化食品和食用油、油脂及其制品等20大類。其中不合格樣品8批次，合格樣品189批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。檢驗(yàn)項(xiàng)目見附件。

 

　　不合格樣品8批次，分別為：

 

　　1.飲料5批次，永濟(jì)市天山泉飲品有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，生產(chǎn)日期2018年9月13日，銅綠假單胞菌檢出值為n1=48，n2=76，n3=89，n4=92，n5=95 CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定n=5,c=0,m=0CFU/250mL。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　陵川縣清涼太行農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，生產(chǎn)日期2018年9月12日，銅綠假單胞菌檢出值n1=0，n2=0，n3=0，n4=38，n5=0CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定n=5,c=0,m=0 CFU/250mL。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　高平市沁高源水業(yè)有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（飲用純凈水），生產(chǎn)日期2018年9月17日，銅綠假單胞菌檢出值為n1=0，n2=4，n3=0，n4=0，n5=0CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定n=5,c=0,m=0 CFU/250mL。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　高平市櫻花純凈水廠生產(chǎn)的飲用純凈水，生產(chǎn)日期2018年9月15日，銅綠假單胞菌檢出值為n1=10，n2=0，n3=1，n4=36，n5=0 CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定n=5,c=0,m=0 CFU/250mL。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　山西樂甄食品有限公司（運(yùn)城市鹽湖區(qū)解州解芮路）生產(chǎn)的樂甄包裝飲用水，生產(chǎn)日期2018年9月18日，銅綠假單胞菌檢出值為n1=0，n2=86，n3=0，n4=1，n5=0 CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定n=5,c=0,m=0CFU/250mL。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　2.糕點(diǎn)1批次，運(yùn)城市宇祥食品有限公司生產(chǎn)的石頭餅（烘烤類糕點(diǎn)），生產(chǎn)日期2018年9月4日，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢出值為7mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤5mg/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　3.水果制品2批次，曲沃縣祥和好又多購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱承德市怡春食品有限公司生產(chǎn)的果C卷水果制品，生產(chǎn)日期2018年4月1日，霉菌檢出值為80 CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤50 CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　沃爾瑪（山西）商業(yè)零售有限公司晉中安寧街分店銷售的標(biāo)稱成都市齊力紅食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的特優(yōu)級(jí)枸杞，生產(chǎn)日期2018年8月1日，克百威檢出值為0.035 mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤0.02 mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　合格樣品189批次，具體為：

 

　　1.糧食加工品30批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等24項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　2.調(diào)味品6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等13項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　3.飲料28批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等30項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　4.酒類3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等8項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　5.糕點(diǎn)22批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等21項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　6.食用油、油脂及其制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素等10項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　7.炒貨及堅(jiān)果制品16批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑、真菌毒素等11項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　8.蔬菜制品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等9項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　9.水果制品30批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、微生物指標(biāo)等15項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　10.速凍食品18批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、理化指標(biāo)添加劑等11項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　11.罐頭4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、微生物指標(biāo)等18項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　12.淀粉及淀粉制品9批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等3項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　13.肉制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑等18項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　14.糖果制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、理化指標(biāo)等8項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　15.豆制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑等15項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　16.茶葉及相關(guān)制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為農(nóng)藥殘留、污染物限量等6項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　17.薯類及膨化食品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等12項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　18.食糖1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、理化指標(biāo)等8項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　19.乳制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等12項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　20.添加劑1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為山梨酸鉀、重金屬（以Pb計(jì)）、砷、鉛等4項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)地市食品藥品監(jiān)督管理局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打各市12331投訴舉報(bào)。

 

　　備注：

 

　　1、銅綠假單胞菌

 

　　銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

 

　　2、酸價(jià)

 

　　酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中的酸價(jià)不得超過5mg/g。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類食品酸價(jià)不得超過3 mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

 

　　3、霉菌

 

　　霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)所致。

 

　　4、克百威

 

　　克百威屬于限用氨基甲酸酯類殺蟲劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，克百威在鱗莖類蔬菜和仁果類水果中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2018年12月7日

 

　　附件：

 

　　   1.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目.doc

 

　　   2.食品抽檢合格-20181203.xls

 

　　   3.食品抽檢不合格-20181203.xls