在其中的國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢信息（第46期）中，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳抽檢糧食加工品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等3類104批次樣品，不合格樣品2批次。

 

　　1批次不合格食品為延吉市河南市場(chǎng)廣平袋咸菜攤床銷售的標(biāo)稱汪清縣裕恒祥食品廠生產(chǎn)的冷面，該樣品檢出鉛超標(biāo)，檢出值為0.614mg/kg。

 

　　鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，冷面中鉛（以Pb計(jì)）限量值為≤0.2mg/kg。食品中鉛含量超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鉛含量超標(biāo)的原料，或存在污染物從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。

 

　　另1批次不合格食品為長(zhǎng)春歐亞超市連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司前進(jìn)店銷售的標(biāo)稱吉林省向宇農(nóng)副產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的鹽焗味南瓜籽仁，該產(chǎn)品檢出酸價(jià)超標(biāo)，檢出值為4.0mg/g（以脂肪計(jì)）（KOH）。

 

　　酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類食品酸價(jià)不得超過(guò)3mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

 

　　在省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息（第46期）中，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳抽檢酒類、豆制品、糧食加工品、保健食品等4類食品111批次樣品，不合格樣品4批次，均涉及超范圍使用食品添加劑。

 

　　其中，長(zhǎng)春歐亞超市連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司前進(jìn)店銷售的標(biāo)稱通化天池山葡萄酒有限公司生產(chǎn)的特選山葡萄酒（8%vol）和天池山原汁山葡萄酒（7%vol）、長(zhǎng)春歐亞超市連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司長(zhǎng)沈路店銷售的標(biāo)稱通化天池山葡萄酒有限公司生產(chǎn)的原汁爽口山葡萄酒（7%vol）檢出三氯蔗糖。

 

　　三氯蔗糖是以蔗糖為原料的功能性甜味劑，甜度可達(dá)蔗糖600倍。這種甜味劑具有無(wú)能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點(diǎn)。葡萄酒中超范圍使用三氯蔗糖的原因應(yīng)該是企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，違規(guī)添加所致。

 

　　還有1批次為標(biāo)稱長(zhǎng)春市昌運(yùn)食品添加劑有限公司生產(chǎn)的紅豆沙（風(fēng)味派蓉沙餡）檢出糖精鈉。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳已通報(bào)各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。