在美國(guó)市場(chǎng)，海產(chǎn)品造假摻假的問(wèn)題一直以來(lái)頗受消費(fèi)群體的詬病。早在2012年，環(huán)保NGO Oceana率先開(kāi)啟北美地區(qū)海產(chǎn)品造假問(wèn)題的調(diào)查，39%樣品存在各種造假、摻假、亂貼標(biāo)簽現(xiàn)象；2013年，美國(guó)食藥監(jiān)局（FDA）也發(fā)現(xiàn)，批發(fā)商場(chǎng)中15%石斑魚(yú)和美國(guó)紅魚(yú)貼錯(cuò)了標(biāo)簽。

 

　　近期，紐約總檢察長(zhǎng)辦公室（New York Attorney General's Offic）公布了美國(guó)紐約州海產(chǎn)品造假問(wèn)題調(diào)查報(bào)告，調(diào)查周期為2017年底至2018年上半年，調(diào)查對(duì)象為紐約州六個(gè)行政地區(qū)的155家超市，通過(guò)對(duì)樣品的DNA鑒定，得出令消費(fèi)者吃驚的結(jié)論。

 

　　報(bào)告稱，超四分之一（26.92%）含可識(shí)別的條形碼的海產(chǎn)品存在亂貼標(biāo)簽問(wèn)題；購(gòu)買比目魚(yú)、美國(guó)紅魚(yú)、石斑魚(yú)的消費(fèi)者或有很大幾率買到完全不同的魚(yú)類品種；許多標(biāo)記為野生太平洋三文魚(yú)的海產(chǎn)品實(shí)際上為養(yǎng)殖大西洋鮭或虹鱒；因?yàn)闃?biāo)簽混亂，消費(fèi)者通常要多花了34%的冤枉錢。

 

　　另外，許多標(biāo)簽為野生高檔品種的產(chǎn)品實(shí)際為低價(jià)值養(yǎng)殖魚(yú)類，這部分摻假魚(yú)類多產(chǎn)自不可持續(xù)漁業(yè)，且含有較高濃度的重金屬和化學(xué)殘留。

 

　　“巴沙魚(yú)冒充龍利魚(yú)”

 

　　報(bào)告顯示，比目魚(yú)是造假問(wèn)題最為嚴(yán)重的大類，多個(gè)低價(jià)格品種的鲆魚(yú)、鰈魚(yú)，甚至是越南巴沙魚(yú)，都作為替代品冒充高價(jià)的檬鰈（Lemon Sole）在美國(guó)超市銷售，造假率高達(dá)88%。

 

　　美國(guó)市面上，野生檬鰈市場(chǎng)價(jià)格高達(dá)$22.49/lb，摻假魚(yú)類的價(jià)格一般低于$14.00/lb。有些消費(fèi)者特意選擇購(gòu)買野生魚(yú)類，但實(shí)際買到的可能是含有較高濃度的養(yǎng)殖藥物殘留的越南養(yǎng)殖巴沙魚(yú)。

 

　　野生三文魚(yú)被養(yǎng)殖三文魚(yú)替代

 

　　銀鮭、紅鮭、狗鮭等野生三文魚(yú)也存在嚴(yán)重的造假，其替代品主要是養(yǎng)殖大西洋鮭和虹鱒，造假率5%至31.5%不等。

 

　　抗生素問(wèn)題是三文魚(yú)造假問(wèn)題最主要的關(guān)切，但野生三文魚(yú)的不飽和脂肪酸（Omega 3）含量卻比養(yǎng)殖三文魚(yú)更少。

 

　　造假原因

 

　　關(guān)于美國(guó)超市海產(chǎn)品造假的原因，主要包括三個(gè)方面：

 

　　第一，價(jià)格驅(qū)動(dòng)。造假現(xiàn)象頻發(fā)的海產(chǎn)品多位高價(jià)值品種，其替代品魚(yú)類通常為價(jià)格較低的魚(yú)類；第二，商家忽視。批發(fā)和零售端業(yè)務(wù)人員專業(yè)水平欠缺，缺乏合理鑒別程序，是導(dǎo)致海產(chǎn)品貼錯(cuò)標(biāo)簽的另一個(gè)重要原因；第三，人為失誤。供應(yīng)鏈任何一個(gè)環(huán)節(jié)，如船運(yùn)、分銷、分類、包裝等業(yè)務(wù)上，均可能出現(xiàn)人為失誤，導(dǎo)致高檔海產(chǎn)品貼錯(cuò)了標(biāo)簽。