不合格食品中，有2批次檢出獸藥殘留超標(biāo)，分別為：上海嘉定樂(lè)購(gòu)生活購(gòu)物有限公司銷售的標(biāo)稱建德市三弟兄農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的烏雞（購(gòu)進(jìn)日期：2018-8-25）、錦江麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)有限公司上海金山商場(chǎng)銷售的標(biāo)稱寧波江北中大天海食品有限公司生產(chǎn)的活泥鰍（購(gòu)進(jìn)日期：2018/8/31）。2批次樣品均檢出恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和超標(biāo)，檢出值分別為239μg/kg、291μg/kg。

 

　　恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，化學(xué)合成廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定該類藥物在動(dòng)物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計(jì)），在肝臟和腎臟中也有嚴(yán)格的限定。

 

　　另外1批次不合格樣品為：上海寶山羅店大潤(rùn)發(fā)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱江陽(yáng)市場(chǎng)M5-108（浦江）生產(chǎn)的沼蝦（購(gòu)進(jìn)日期：2018/9/5），樣品中檢出了呋喃西林代謝物，檢出值為5.61μg/kg。

 

　　呋喃西林屬硝基呋喃類，是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病，曾在畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖中被廣泛應(yīng)用，但呋喃西林及其代謝物在動(dòng)物源性食品中的殘留可以通過(guò)食物鏈傳遞給人類，長(zhǎng)期攝入會(huì)引起各種疾病，對(duì)人體有致癌、致畸胎等副作用。我國(guó)在《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物清單（農(nóng)業(yè)部公告第193號(hào)）》中將硝基呋喃類列為食品動(dòng)物禁用的獸藥。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。