方便食品檢出酸價、微生物污染超標

 

　　不合格食品中，方便食品不合格7批次。其中有4批次檢出微生物污染超標，分別為：東莞市東城福盛食品店銷售的標示為汕頭市龍湖區(qū)頂味食品廠2018年9月1日生產(chǎn)、規(guī)格為560克（內裝14小包）/袋的醇香原味黑芝麻糊，東莞市東城福盛食品店銷售的標示為汕頭市龍湖區(qū)頂味食品廠2018年9月1日生產(chǎn)、規(guī)格為408克（內裝11小包）/袋的醇香黑芝麻糊，廣州百佳超級市場有限公司佛山南海萬科金域國際花園分店銷售的標示為珠海華盛明生物工程有限公司2018年5月15日生產(chǎn)、規(guī)格為1千克/袋的百佳之選綜合水果燕麥片檢出霉菌超標；廣州百佳超級市場有限公司佛山南海萬達廣場分店銷售的標示為珠海華盛明生物工程有限公司2018年6月30日生產(chǎn)、規(guī)格為1千克/袋的百佳之選桂圓紅棗枸杞燕麥片檢出大腸菌群超標。

 

　　霉菌、大腸菌群均為微生物指標，食品中檢出這些項目不合格，可以說明該食品的衛(wèi)生情況不達標。食品受微生物污染，可能導致食品的營養(yǎng)成分破壞、腐敗變質加速、失去食用價值等。消費者食用微生物超標的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。

 

　　另外，還有3批次檢出酸價超標，為：佛山市三水區(qū)白坭鎮(zhèn)惠又好百貨商場銷售的標示為彭州市財友食品有限公司2018年5月22日生產(chǎn)、規(guī)格為238克/袋的燒雞公味調味面制品，廣州市白云區(qū)京溪佳福多商店銷售的標示為彭州市財友食品限公司2018年8月6日生產(chǎn)、規(guī)格為130克/袋的麻辣蹄筋味（調味面制品），廣州市白云區(qū)京溪佳福多商店銷售的標示為彭州市財友食品限公司2018年7月18日生產(chǎn)、規(guī)格為238克/袋的勁道蹄筋味（調味面制品）。

 

　　肉制品檢出菌落總數(shù)超標

 

　　不合格食品中，肉制品不合格3批次，均檢出菌落總數(shù)超標，不合格樣品分別為：中山市聚群商業(yè)有限公司銷售的標示為武勝展華食品有限公司2018年7月7日生產(chǎn)、規(guī)格為100克/袋的野山椒鳳爪；廣州市增城萬澤商場銷售的標示為重慶川欣食品有限公司2018年8月1日生產(chǎn)、規(guī)格為散裝稱重的鹵泡鳳爪（輻照食品）；廣州市增城萬澤商場銷售的標示為重慶川欣食品有限公司2018年8月1日生產(chǎn)、規(guī)格為散裝稱重的鹵泡雞翅（輻照食品）。

 

　　菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當?shù)男l(wèi)生學評價。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質量的優(yōu)劣。《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》中規(guī)定，熟肉制品中菌落總數(shù)應符合5次檢測結果均不超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g的要求。

 

　　老白干、米酒檢出酒精度不合格

 

　　不合格食品中， 2批次酒類產(chǎn)品檢出酒精度不合格。廣州市番禺區(qū)大石一佳百貨商店銷售的標示為四川省綿竹市綿虹酒業(yè)有限公司2016年1月9日生產(chǎn)、規(guī)格為430ml/瓶，46%vol的老白干，酒精度檢出值為41.9%vol，未達到標準規(guī)定（46.0±1.0%vol）。佛山市順德區(qū)容桂環(huán)球家電百貨有限公司銷售的標示為廣州市南沙區(qū)便民酒廠2018年7月20日生產(chǎn)、規(guī)格為610ml/瓶，10%vol的廣東米酒，酒精度檢出值為12.5%vol，超過標準規(guī)定（10.0±1.0%vol）。

 

　　酒精度即酒的度數(shù)，表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的。酒精度不達標可能是生產(chǎn)單位檢驗器具不計量，造成檢驗結果存在偏差，另外，不同的工作人員測量的結果也會產(chǎn)生誤差。

 

　　除上述產(chǎn)品外，不合格樣品還有餐飲食品3批次，茶葉及相關制品、糕點各2批次，蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品各1批次。

 

　　原廣東省食品藥品監(jiān)督管理局要求相關市（區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；并要求經(jīng)營單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。以此督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。