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挪威報(bào)告更多李斯特菌感染或與鱒魚(yú)有關(guān)

放大字體  縮小字體 時(shí)間:2019-01-16 17:01 來(lái)源:第一食品網(wǎng) 原文:
核心提示:在過(guò)去幾個(gè)月,挪威感染李斯特菌的人數(shù)已增至13人。三分之二的人在生病前吃了一種用發(fā)酵的生鱒魚(yú)做成的傳統(tǒng)食物。
  在過(guò)去幾個(gè)月,挪威感染李斯特菌的人數(shù)已增至13人。三分之二的人在生病前吃了一種用發(fā)酵的生鱒魚(yú)做成的傳統(tǒng)食物。
 
  挪威公共衛(wèi)生研究所稱(chēng),大多數(shù)病例已超過(guò)70歲,免疫系統(tǒng)受到損害。該機(jī)構(gòu)正在調(diào)查疫情的增加情況,但并非所有病例都是其中的一部分。
 
  8例患者在患病前吃了rakfisk。這是一種傳統(tǒng)的季節(jié)性挪威魚(yú)類(lèi)菜肴,由鱒魚(yú)制成,腌制后發(fā)酵長(zhǎng)達(dá)一年,然后不用烹飪就可以食用。挪威公共衛(wèi)生研究所說(shuō)在rakfisk中發(fā)現(xiàn)李斯特菌,疑似為疫情的來(lái)源。
日期:2019-01-16
 
 地區(qū): 挪威 歐洲
 行業(yè): 食品檢測(cè)
 標(biāo)簽: 發(fā)酵 李斯特菌
 
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