近七成檢出微生物指標(biāo)不合格

 

　　不合格食品中，有11批次食品檢出的是微生物指標(biāo)不合格，占獨(dú)有不合格樣品d。其中，廣州美芝選貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱安徽省鮮客食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的烤鴨翅（香辣味）、深圳市浩天昌盛實(shí)業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱石家莊市騰遠(yuǎn)食品制造有限公司生產(chǎn)的山椒鳳爪、佛山市南海區(qū)彤洲萬昌隆百貨店銷售的標(biāo)稱武勝展華食品有限公司生產(chǎn)的野山椒鳳爪（輻照食品）、廣州市白云區(qū)石井人人樂百貨商店銷售的標(biāo)稱武勝展華食品有限公司2018年8月1日和2018年7月6日生產(chǎn)的野山椒鳳爪（輻照食品）、廣州市花都花山永華雪糕店銷售的標(biāo)稱佛山市南海區(qū)歐雪冷凍食品有限公司生產(chǎn)的玉米香（玉米口味）、東莞市厚街合泰副食店銷售的標(biāo)稱成都市蒲議食品有限公司生產(chǎn)的米花糖檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　通報(bào)附件中表示，菌落總數(shù)是用以判定食品被細(xì)菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛(wèi)生狀況的重要微生物指標(biāo)之一。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。原料、加工場所、包裝等食品加工環(huán)節(jié)受到污染是直接導(dǎo)致菌落總數(shù)不合格的主要原因：①殺菌溫度、時(shí)間控制不當(dāng)；②生產(chǎn)環(huán)境以及設(shè)施消毒滅菌不徹底，生產(chǎn)車間衛(wèi)生條件不滿足生產(chǎn)的要求，空氣潔凈度難以保證，造成大量微生物在車間繁殖，因此產(chǎn)品極容易受到污染；③企業(yè)本身的生產(chǎn)硬件條件非常有限，人員操作不衛(wèi)生、生產(chǎn)過程不規(guī)范等原因造成產(chǎn)品的污染；④使用受污染的原材料；⑤產(chǎn)品貯藏、運(yùn)輸環(huán)節(jié)控制不力、質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，質(zhì)量得不到控制。

 

　　還有，佛山市昌大昌超級(jí)購物廣場有限公司銷售的標(biāo)稱成都市榮怡食品有限公司生產(chǎn)的紅棗燕麥片、廣州市花都花山永華雪糕店銷售的標(biāo)稱佛山市南海歐雪冷凍食品有限公司生產(chǎn)的粒粒綠豆檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　另外，深圳市龍華新區(qū)龍華大江南百貨商場銷售的標(biāo)稱石獅市美思奇食品有限公司生產(chǎn)的原味榴蓮雪糕、深圳市江南百貨有限公司坂田分店銷售的標(biāo)稱石獅市美思奇食品有限公司生產(chǎn)的老式綠豆冰棍則檢出菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品檢出禁用物質(zhì)

 

　　不合格食品中，還有1批次餐飲食品、1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出禁用物質(zhì)。其中，基源實(shí)業(yè)發(fā)展（深圳）有限公司新寶城大酒店銷售的九節(jié)蝦檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　硝基呋喃類藥物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是廣譜抗生素，由于該類藥物長期食用有健康風(fēng)險(xiǎn)，《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量-農(nóng)業(yè)部235號(hào)公告》規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

 

　　另1批次為佛山市南海區(qū)黃岐多又惠超市銷售的豆芽，該樣品檢出4-氯苯氧乙酸鈉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉是中樞神經(jīng)興奮藥甲氯芬酯的中間體，易溶于水。達(dá)到一定劑量時(shí)，可顯示某些胚胎毒作用，對(duì)人體有一定積累毒性。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局　農(nóng)業(yè)部　國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年第11號(hào)）》規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有廣州市眾萬加商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱德陽市玉峰食品有限公司生產(chǎn)的酒鬼牛筋片味和麻辣小龍蝦味檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市南海區(qū)潤邗商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱蘇州橋酒酒廠生產(chǎn)的蘇州橋楊梅酒檢出酒精度不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　原廣東省食品藥品監(jiān)督管理局要求相關(guān)市（區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；并要求經(jīng)營單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。以此督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于16批次食品不合格情況的通告（2019年第3期）不合格產(chǎn)品信息