食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)陜西省市場監(jiān)督管理局消息，陜西省市場監(jiān)督管理局監(jiān)督抽檢（以下簡稱抽檢）炒貨食品及堅果制品、水果制品、飲料、酒類、調(diào)味品、糧食加工品、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、糕點、水產(chǎn)制品等10類食品671批次樣品，合格樣品660批次，不合格樣品11批次。其中，炒貨食品及堅果制品不合格1批次；飲料不合格4批次；淀粉及淀粉制品不合格3批次；蔬菜制品不合格1批次；糕點不合格1批次；水產(chǎn)制品不合格1批次。

 

　　不合格產(chǎn)品中，有4批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格。分別為：漢陰縣龍寨溝山泉有限責任公司生產(chǎn)銷售的18.9L/桶龍寨山泉牌其他包裝飲用水（生產(chǎn)日期：2018-08-26），延安碩佳商貿(mào)有限公司生產(chǎn)銷售的18.9L/桶田雨牌包裝飲用水（生產(chǎn)日期：2018-09-05），榆林市榆陽區(qū)農(nóng)福泉純凈水有限公司生產(chǎn)銷售的17L農(nóng)福泉牌農(nóng)福泉純凈水（生產(chǎn)日期：2018-07-19），榆林市榆陽區(qū)小伙伴天然水業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的17L/桶小伙伴飲用純凈水（生產(chǎn)日期：2018-07-15）。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定銅綠假單胞菌不得檢出。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業(yè)對衛(wèi)生管理認識不足，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時間長，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風險。

 

　　3批次粉條檢出鋁的殘留量超標，分別為：西安市臨潼區(qū)任留歡樂綜合超市銷售的1000克/袋晨光牌粉條（生產(chǎn)日期：2017-10-06），紫陽縣家佳福商貿(mào)有限公司銷售的標稱西安市銀絲實業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的500克銀絲粉條牌純紅薯粉條（生產(chǎn)日期：2017-10-05），寧陜縣佳華商行銷售的標稱陜西鴻通綠色食品貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的1500克鐘通牌紅薯粉條（生產(chǎn)日期：2018-02-01）。

 

　　食品中檢出鋁殘留量超過規(guī)定殘留限量，主要原因是一些生產(chǎn)經(jīng)營者超量使用明礬所致。按照標準使用不會對健康造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）及相關(guān)公告對食品中鋁的殘留量做了規(guī)定，其中規(guī)定粉絲、粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不得大于200mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

 

　　2批次食品檢出酸價超標，分別為：陜西豐華好又多商貿(mào)有限公司銷售的標稱西安市森華食品有限公司（被委托方）（委托方：西安市安吉食品有限公司）生產(chǎn)的300克秦來秦往牌芙蓉切（生產(chǎn)日期：2018-05-01），延安市寶塔區(qū)劉光明食品有限公司生產(chǎn)銷售的130克/袋光明炒貨（生產(chǎn)日期：2018-08-10）。

 

　　酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中酸價的最大限量值為5mg/g。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制堅果與籽類食品中酸價的最大限量值為3mg/g。一般情況下，酸價超標的糕點、堅果與籽類食品，消費者在食用過程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的原因，可能是由于原料把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次陜西岠硒農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司銷售的標稱安康市五福鮮食品有限公司生產(chǎn)的的300克（15克×20包）/盒五福鮮+圖形牌野生瀛湖魚（香辣味）（生產(chǎn)日期：2018-07-15），鎘超標；1批次安康市漢濱區(qū)盛裕祥購物中心銷售標稱天津市興和園食品有限公司（被委托方）（委托方：陜西大自然食品有限公司）生產(chǎn)的200克/袋白糖蒜（醬腌菜）（生產(chǎn)日期：2018-01-02），苯甲酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地安康、延安、榆林、西安、天津等市食品監(jiān)管部門已責令企業(yè)：查清產(chǎn)品流向、實施召回、即時整改并查明原因；經(jīng)營單位所在地安康、延安、榆林、西安等市食品監(jiān)管部門已責令相關(guān)企業(yè)下架不合格產(chǎn)品，控制風險，同時依法對經(jīng)營企業(yè)進行查處。

陜西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于11批次食品不合格的通告（2019年第4期）中不合格產(chǎn)品信息（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）

      相關(guān)報道：陜西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于11批次食品不合格的通告（2019年第4期）
           食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls

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