本期公布222批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及餐飲食品（皮凍、肉凍自制）、食用農(nóng)產(chǎn)品（水產(chǎn)品）、糧食加工品（掛面、發(fā)酵面制品、小麥粉）、罐頭（水果罐頭、食用菌罐頭）4大類。其中，不合格樣品1批次，合格樣品221批次。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。檢驗項目見附件。

 

　　不合格樣品1批次：

 

　　發(fā)酵面制品1批次，聞喜縣城鎮(zhèn)王氏北垣饃專業(yè)合作社加工的小麥粉饅頭，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.242g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

 

　　合格樣品221批次，具體為：

 

　　1.皮凍、肉凍自制17批次，檢驗項目為鉻（以Cr計）1項指標(biāo)。

 

　　2.水產(chǎn)品93批次，檢驗項目為鉛、甲基汞、無機砷等24項指標(biāo)。

 

　　3.發(fā)酵面制品5批次，檢驗項目為鉛（以Pb計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）等4項指標(biāo)。

 

　　4.掛面24批次，檢驗項目為鉛（以Pb計）1項指標(biāo)。

 

　　5.小麥粉50批次，檢驗項目為鉛（以Pb計）、過氧化苯甲酰等2項指標(biāo)。

 

　　6.水果罐頭20批次，檢驗項目為鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、二氧化硫殘留量等4項指標(biāo)。

 

　　7.食用菌罐頭12批次，檢驗項目為鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、二氧化硫殘留量等5項指標(biāo)。

 

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，通報農(nóng)業(yè)相關(guān)部門，責(zé)成相關(guān)地市食品藥品監(jiān)督管理局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。

 

　　備注：

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽

 

　　脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用。脫氫乙酸不合格的原因可能是：個別生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

 

　　附件：

 

　　   1.本次檢驗項目.doc

 

　　   2.食品抽檢合格-20190128.xls.xlsx

 

　　   3.食品抽檢不合格-20190128.xls.xlsx

 

　　山西省市場監(jiān)督管理局

 

　　2019年1月28日