前幾年的大量研究發(fā)現(xiàn)，崇尚所謂地中海飲食，特別是大量海鮮、橄欖油和堅(jiān)果的人抑郁程度較低。

 

　　美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校醫(yī)學(xué)院的工作人員決定檢驗(yàn)核桃對(duì)減輕抑郁的貢獻(xiàn)，研究成果發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)素》（Nutrients）期刊上。

 

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，與不吃堅(jiān)果的人相比，經(jīng)常食用核桃的人抑郁率降低26％，食用其他堅(jiān)果的抑郁率降低8％。

 

　　本文作者使用了美國(guó)國(guó)家健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查（NHANES）的廣泛研究數(shù)據(jù)，來自美國(guó)各州的26000多名成年居民參與了調(diào)查。雖然食用核桃者平均每天只吃24克，但他們更有活力，更加樂觀，對(duì)活動(dòng)更感興趣，專注力更好，并且比不吃堅(jiān)果的人更少感到絕望。即使在考慮了年齡、性別、種族、婚姻狀況、收入水平、體重指數(shù)、吸煙和飲酒等因素后，他們的抑郁率仍然較低。

 

　　盡管在男性和女性中都觀察到食用堅(jiān)果和抑郁率之間的關(guān)系，但這種影響在女性中最為明顯。

 

　　美國(guó)核桃（Juglans regia）種類相當(dāng)多，北美黑胡桃（Juglans nigra）種植最少，以滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。與其他堅(jiān)果相比，核桃所含的脂肪酸比較特殊，主要含有多不飽和脂肪酸，包括大量的α-亞麻酸。平均每克核桃中含有0.089克α-亞麻酸，比任何其他堅(jiān)果都要多。