通報(bào)顯示，2批次肉制品檢出過(guò)氧化值超標(biāo)，分別為：特易購(gòu)商業(yè)（上海）有限公司上海沈浦涇路分公司（華潤(rùn)萬(wàn)家）銷售的標(biāo)稱上海軍光食品有限公司生產(chǎn)的風(fēng)干五花肉（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-09-25）、上海佳園超市有限公司銷售的標(biāo)稱上海華銳食品有限公司（進(jìn)貨）的咸肉（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-11-01）。2批次樣品分別檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）為0.70g/100g、0.90g/100g。

 

　　過(guò)氧化值是衡量油脂氧化程度的一個(gè)參考數(shù)值。含油脂量較高食品在生產(chǎn)加工、儲(chǔ)藏流通過(guò)程中，容易出現(xiàn)油脂氧化哈敗，過(guò)氧化值超標(biāo)的現(xiàn)象。依據(jù)《GB 2730-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 腌臘肉制品》中對(duì)過(guò)氧化值的要求，火腿、臘肉、咸肉、香（臘）腸中過(guò)氧化值應(yīng)不超過(guò)0.5g/100g，腌臘禽制品中過(guò)氧化值應(yīng)不超過(guò)1.5g/100g。

 

　　另外，1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，為：上海市青浦區(qū)惠優(yōu)超市（惠優(yōu)瑪特）銷售的標(biāo)稱進(jìn)貨來(lái)源為上海玉蔬實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司的韭菜（購(gòu)進(jìn)日期：2018/10/30）檢出腐霉利超標(biāo)，檢出值為0.32mg/kg。

 

　　腐霉利屬于低毒性殺菌劑， 兼具保護(hù)和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。

　　上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年第7期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息不合格產(chǎn)品信息