食品伙伴網(wǎng)訊 3月27日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及21大類食品605批次，合格595批次，不合格10批次。

 

 

　　不合格食品中，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格7批次。不合格項目涉及檢出重金屬超標、非食用物質、禁用藥物、農(nóng)藥殘留超標等。

 

　　2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出鎘超標，分別為：三明梅列大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的來自福州晟煌貿(mào)易有限公司的花蟹（活海水蟹）（購進日期為2019年1月9日），福建永輝超市有限公司福州馬尾中環(huán)廣場店銷售的來自舟山小槍水產(chǎn)有限公司的凍三眼蟹（冰）（購進日期為2019年1月18日），鎘（以Cd計）不合格。

 

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計）超標可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

 

　　3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出禁用藥物，分別為：龍巖新華都購物廣場有限公司漳平匯盛店銷售的白蝦（購進日期為2018年12月26日），呋喃唑酮代謝物不合格；石獅潤良商業(yè)有限公司銷售的草原兔肉（購進日期為2018年12月31日），氧氟沙星不合格；龍巖大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的來自龍海市航誠貿(mào)易有限公司的明蝦（購進日期為2019年1月9日），諾氟沙星不合格。

 

　　《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（原農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，禁止氧氟沙星、諾氟沙星用于食品動物，在動物性食品中不得檢出。

 

　　1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出腐霉利超標。為：武夷山市華榕超市實驗分店銷售的韭菜（購進日期為2019年1月22日）。腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會導致急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。

 

　　值得注意的是，還有1批次福州市倉山區(qū)紀克非鮮肉店銷售的牛腎（購進日期為2019年1月24日），克倫特羅不合格。鹽酸克倫特羅又稱“瘦肉精”，是一種平喘藥。該藥物既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺類神經(jīng)興奮劑。在中國境內(nèi)禁止在飼料和動物飲用水中使用鹽酸克倫特羅。原衛(wèi)生部整頓辦函〔2010〕50號文件中將克倫特羅列為非食用物質，在畜肉中應不得檢出。

 

 

　　不合格產(chǎn)品中，還有2批次食品檢出菌落總數(shù)超標，包括1批次糕點和1批次水果制品。分別為：平潭縣興福興超市有限公司銷售的標稱福州菡香食品有限公司2018年12月24日生產(chǎn)的乳酪吐司，石獅德輝商業(yè)有限公司銷售的標稱晉江市雅利達食品有限公司2018年11月3日生產(chǎn)的鹽津橄欖條，菌落總數(shù)不合格。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。造成菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　福建省市場監(jiān)督管理局2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第12期）中不合格產(chǎn)品信息（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）