近八成不合格樣品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有14批次樣品檢出的是食品添加劑問題，占所有不合格樣品的近八成。

 

　　其中，5批次檢出二氧化硫殘留量超標，分別為：城口縣鴿南強強副食經(jīng)營部銷售的標稱汕頭市果情食品有限公司生產(chǎn)的臺灣話梅（規(guī)格型號：180克/袋 生產(chǎn)日期：2018-09-26）、梁平區(qū)文尚食品經(jīng)營部銷售的梅子（規(guī)格型號：散裝 生產(chǎn)日期：2018-12-11）、鄧左洪銷售的標稱重慶川匯食品有限公司生產(chǎn)的小米辣（賓館專用）（規(guī)格型號：500克/包 生產(chǎn)日期：2018-09-07）、江北區(qū)焦文春食品店銷售的話梅（規(guī)格型號：散裝 生產(chǎn)日期：2018-09-30）、云陽縣小羅土雜店銷售的干竹筍（規(guī)格型號：散裝 生產(chǎn)日期：2019-01-03）。

 

　　二氧化硫是國內(nèi)外允許使用的一種食品添加劑，通常情況下以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品加工處理，具有漂白、防腐和抗氧化的作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量不應超過0.1g/kg，蜜餞涼果中二氧化硫殘留量不應超過0.35g/kg，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫殘留量不應超過0.2 g/kg。

 

　　2批次樣品檢出脫氫乙酸及其鈉鹽超標，不合格樣品分別為： 璧山區(qū)光強食品經(jīng)營部銷售的麻餅（規(guī)格型號：散裝 生產(chǎn)日期：2018-11-14）、彭水縣李世賢超市銷售的標稱重慶市樂貝鮮食品有限公司生產(chǎn)的黃金唱片（烘烤類糕點）（規(guī)格型號：90克/袋 生產(chǎn)日期：2018-11-07）。

 

　　脫氫乙酸是一種防腐劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用。目前廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、飲料類、糕點類等的防腐保鮮。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽不應超過0.5g/kg。

 

　　2批次蛋糕分別檢出鋁的殘留量超標、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不合格，為：秀山縣愛心園蛋糕加工坊銷售的七分蛋糕（生產(chǎn)日期：2018-12-03）檢出鋁的殘留量1.68×10²mg/kg；奉節(jié)縣楊三霞副食經(jīng)營部銷售的標稱宜昌三愛食品有限公司生產(chǎn)的蜂蜜水果蛋糕（規(guī)格型號：稱重 生產(chǎn)日期：2018-11-17）檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和1.23.

 

　　含鋁食品添加劑可在油炸面制品、焙烤食品的加工中起到膨松劑的作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點中鋁的殘留量應不超過100mg/kg。該標準還規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

 

　　另外，還有5批次樣品檢出按規(guī)定不得使用的食品添加劑，分別為：墊江縣天鴿酒水配送中心銷售的散裝白酒（規(guī)格型號：散裝 52%vol  生產(chǎn)日期：2018-12-01）、渝北區(qū)萬泉匯酒坊銷售的高粱酒（規(guī)格型號：散裝稱重 生產(chǎn)日期：2018-07-15）、忠縣平飛白酒經(jīng)營部銷售的高粱酒（52%vol）（規(guī)格型號：散裝稱重 生產(chǎn)日期：2018-12-26）檢出甜蜜素；璧山區(qū)李環(huán)倫干鮮店銷售的紅薯粉條（規(guī)格型號：散裝 生產(chǎn)日期：2018-12-09）檢出苯甲酸及其鈉鹽；巫溪縣郭春喜糖批發(fā)部銷售的標稱鶴壁紫光食品有限公司生產(chǎn)的蒜蓉花生（規(guī)格型號：計量稱重 生產(chǎn)日期：2019-01-08）檢出二氧化硫殘留。

 

　　海椒面、花椒檢出鉛超標

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出鉛超標。分別為：沙坪壩區(qū)趙容副食店銷售的海椒面（規(guī)格型號：散裝稱重 生產(chǎn)日期：2019-01-27）、楊弟高個體工商戶銷售的花椒（規(guī)格型號：散裝 生產(chǎn)日期：2018-11-26），鉛（以Pb計）檢出值分別為34.5mg/kg、5.70mg/kg。

 

　　鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762）中規(guī)定，香辛料中鉛（以Pb計）限量值為≤3.0mg/kg。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有江津區(qū)石門鎮(zhèn)袁英食品經(jīng)營部銷售的標稱四川隆昌桐聯(lián)食品廠生產(chǎn)的黃豆醬油（規(guī)格型號：780ml/瓶 生產(chǎn)日期：2018-02-26）檢出氨基酸態(tài)氮未達標；巴南區(qū)郵夠副食店銷售的葵瓜子（規(guī)格型號：散裝 生產(chǎn)日期：2018-12-01）過氧化值超標。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進行整改。
 

　　重慶市市場監(jiān)督管理局關于18批次食品不合格情況的通告（2019年第15號）不合格樣品信息

序號	標識生產(chǎn)企業(yè)名稱	標識生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標	生產(chǎn)日期	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備注
1	/	/	云陽縣小羅土雜店	重慶市云陽縣柏楊灣市場負一樓41號	干竹筍	散裝	/	2019-01-03	二氧化硫殘留量║10.0g/kg║≤0.2g/kg	鄭州中檢科測試技術有限公司
2	/	/	璧山區(qū)李環(huán)倫干鮮店	重慶市璧山區(qū)來鳳街道解放東路93號	紅薯粉條	散裝	/	2018-12-09	苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║0.476g/kg║不得使用	成都市華測檢測技術有限公司
3	/	/	璧山區(qū)光強食品經(jīng)營部	重慶市璧山區(qū)福祿鎮(zhèn)福華路42-7號	麻餅	散裝	/	2018-11-14	脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║1.18g/kg║≤0.5g/kg	成都市華測檢測技術有限公司
4	/	/	江北區(qū)焦文春食品店	重慶市江北區(qū)大石壩五村241號附6號	話梅	散裝稱重	/	2018-09-30	二氧化硫殘留量║1.47g/kg║≤0.35g/kg	重慶出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心
5	/	/	楊弟高個體工商戶	重慶市大足區(qū)龍水鎮(zhèn)花園路農(nóng)貿(mào)市場75號	花椒	散裝	/	2018-11-26	鉛(以Pb計)║5.70mg/kg║≤3.0mg/kg	成都市華測檢測技術有限公司
6	墊江縣天鴿酒水配送中心	重慶市墊江縣桂溪鎮(zhèn)北新街96號門市	墊江縣天鴿酒水配送中心	重慶市墊江縣桂溪鎮(zhèn)北新街96號門市	散裝白酒	散裝 52%vol	/	2018-12-01	甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║0.51g/kg║不得使用	重慶市計量質量檢測研究院
7	/	/	巴南區(qū)郵夠副食店	重慶市巴南區(qū)跳石鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場A區(qū)，編號3門市	葵瓜子	散裝	/	2018-12-01	過氧化值(以脂肪計)║1.9g/100g║≤0.80g/100g	深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心
8	重慶川匯食品有限公司	重慶市江津區(qū)支坪鎮(zhèn)仁沱社區(qū)新灘居民組	鄧左洪	重慶市南岸區(qū)茶園城南家園中二路4號商業(yè)一段負一層人道美菜市場干副區(qū)第8號門面	小米辣(賓館專用)	500克/包	丘林	2018-09-07	二氧化硫殘留量║0.56g/kg║≤0.1g/kg	深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心
9	宜昌三愛食品有限公司	宜昌市伍家崗區(qū)伍家鄉(xiāng)南灣村四組	奉節(jié)縣楊三霞副食經(jīng)營部	重慶市奉節(jié)縣魚復街道詩城路國平商業(yè)廣場4號樓第52門市	蜂蜜水果蛋糕	稱重	/	2018-11-17	防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.23║≤1	鄭州中檢科測試技術有限公司
10	鶴壁紫光食品有限公司	鶴壁市浚縣善堂鎮(zhèn)迎陽鋪村	巫溪縣郭春喜糖批發(fā)部	重慶市巫溪縣寧河街道裕寧街12號	蒜蓉花生	計量稱重	花裹裹	2019-01-08	二氧化硫殘留量（以SO2計）║0.29g/kg║不得使用	鄭州中檢科測試技術有限公司
11	重慶市樂貝鮮食品有限公司	重慶市九龍坡區(qū)陶家都市工業(yè)園11-1-B號 、9-1-A號	彭水縣李世賢超市	重慶市彭水縣靛水街道民族中學內(nèi)	黃金唱片（烘烤類糕點）	90克/袋	樂貝鮮	2018-11-07	脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.620g/kg║≤0.5g/kg	中國檢驗認證集團湖南有限公司
12	汕頭市果情食品有限公司	汕頭市金平區(qū)護堤路馬西中路北二街埔埕東6號	城口縣鴿南強強副食經(jīng)營部	重慶市城口縣葛城街道南大街13號（扶貧辦宿舍）底樓	臺灣話梅	180克/袋	/	2018-09-26	二氧化硫殘留量║1.95g/kg║≤0.35g/kg	鄭州中檢科測試技術有限公司
13	/	/	秀山縣愛心園蛋糕加工坊	重慶市秀山縣石耶鎮(zhèn)飛山巷151號	七分蛋糕	/	/	2018-12-03	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║1.68×102mg/kg║≤100mg/kg	中國檢驗認證集團湖南有限公司
14	四川隆昌桐聯(lián)食品廠	四川隆昌石燕橋火車站	江津區(qū)石門鎮(zhèn)袁英食品經(jīng)營部	重慶市江津區(qū)石門鎮(zhèn)涼亭村四社	黃豆醬油	780ml/瓶	力力牌	2018-02-26	氨基酸態(tài)氮(以氮計)║0.054g/100mL║≥0.40g/100mL	成都市華測檢測技術有限公司
15	/	/	沙坪壩區(qū)趙容副食店	重慶市沙坪壩區(qū)沙北街市場內(nèi)二樓網(wǎng)35、A5、14、15、16號攤位	海椒面	散裝稱重	/	2019-01-27	鉛(以Pb計)║34.5mg/kg║≤3.0mg/kg	重慶出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心
16	/	/	渝北區(qū)萬泉匯酒坊	重慶市渝北區(qū)古路鎮(zhèn)黃金街12號	高粱酒	散裝稱重	/	2018-07-15	甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║0.721mg/kg║不得添加	重慶出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心
17	/	/	梁平區(qū)文尚食品經(jīng)營部	重慶市梁平區(qū)仁賢鎮(zhèn)上街173號	梅子	散裝	/	2018-12-11	二氧化硫殘留量║2.05g/kg║≤0.35g/kg	重慶市計量質量檢測研究院
18	/	/	忠縣平飛白酒經(jīng)營部	重慶市忠縣忠州街道新華路4號附7號	高粱酒（52%vol）	散裝稱重	/	2018-12-26	甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║0.080g/kg║不得使用	重慶市計量質量檢測研究院

      相關報道：重慶市市場監(jiān)督管理局關于18批次食品不合格情況的通告（2019年第15號）