專家首次對(duì)比了精加工食物與未加工食物對(duì)人體的影響。盡管食物的成分相同，但吃精加工食物可引發(fā)肥胖。

 

　　據(jù)New Atlas網(wǎng)站報(bào)道，專家開展了為期兩周的實(shí)驗(yàn)，有20名身體健康的成年人參加。專家將這些人分為兩組，提供不同的飲食。第一組是水果、蔬菜和堅(jiān)果等未加工食物，第二組是面包、香腸、糕點(diǎn)等精加工食物，而且兩種飲食的卡路里、能量、糖、納和纖維素含量均相同。實(shí)驗(yàn)參與者可以想吃多少就吃多少。

 

　　令研究人員驚訝的是，吃未加工食物的人飽得更快，第二組則攝入更多的卡路里，體重逐漸增加。兩周之后，第二組平均增重0.9公斤，每天多攝入500卡路里。

 

　　參與者的血液檢測(cè)結(jié)果也很有意思。吃未加工食物的一組PYY水平升高，起到了抑制食欲的作用，而且胃饑餓素的水平有所下降。