省食品安全委員會(huì )各有關(guān)成員單位，省文化和旅游廳、省交通運輸廳、省民政廳，各市食品安全委員會(huì )辦公室：

 

　　近年來(lái)，安徽省因誤食亞硝酸鹽造成的食物中毒事故仍時(shí)有發(fā)生，為進(jìn)一步加強對亞硝酸鹽銷(xiāo)售和使用的管理，強化風(fēng)險防控，有效預防食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保障人民群眾飲食安全和身體健康。現將有關(guān)事項通知如下：

 

　　一、進(jìn)一步提高思想認識。黨中央、國務(wù)院和省委、省政府對食品安全工作高度重視，習近平總書(shū)記曾深刻指出，能不能在食品安全上給老百姓一個(gè)滿(mǎn)意的交代，是對我們執政能力的重大考驗。近期，中辦、國辦聯(lián)合印發(fā)了《地方黨政領(lǐng)導干部食品安全責任制規定》（廳字〔2019〕13號，以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規定》），《規定》對各級黨委、政府領(lǐng)導班子食品安全工作責任予以明確。夏季是食物中毒易發(fā)、高發(fā)季節，也是亞硝酸鹽易誤食誤用的季節。各地要進(jìn)一步提高思想認識，切實(shí)增強做好食品安全工作的緊迫感和責任感，切實(shí)加強亞硝酸鹽銷(xiāo)售和使用的管理，認真做好亞硝酸鹽食物中毒防控工作。

 

　　二、嚴格落實(shí)監管職責。各地要嚴格落實(shí)原國家食品藥品監管總局關(guān)于餐飲服務(wù)提供者禁用亞硝酸鹽、加強醇基燃料管理的公告（2018年第18號）等文件有關(guān)精神，進(jìn)一步加強亞硝酸鹽的銷(xiāo)售和使用環(huán)節的管理，嚴禁從事餐飲業(yè)的單位、個(gè)人購買(mǎi)、使用、存放亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。各級市場(chǎng)監管部門(mén)要進(jìn)一步加大監管力度，對本轄區內亞硝酸鹽生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用單位組織開(kāi)展拉網(wǎng)式風(fēng)險排查，建立健全監管檔案，增強監管的針對性，消除監管死角；要徹底清理整頓鹽業(yè)市場(chǎng)，采取切實(shí)措施，嚴防亞硝酸鹽中毒事故發(fā)生。相關(guān)行業(yè)主管部門(mén)要對亞硝酸鹽銷(xiāo)售單位實(shí)行登記制度。

 

　　三、強化協(xié)調配合。各級食品安全委員會(huì )辦公室要切實(shí)發(fā)揮好統籌協(xié)調和牽頭抓總作用，切實(shí)加強對本地區亞硝酸鹽食物中毒防控工作的監督指導，協(xié)調教育、住建、文化旅游、交通運輸、民政、商務(wù)、衛生健康、公安等相關(guān)部門(mén)各司其責，對本地區亞硝酸鹽的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用情況進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題依法處置到位。教育部門(mén)要加強對學(xué)校、幼兒園等教育機構食品安全管理，落實(shí)、完善相應制度。住建部門(mén)要加強對建筑企業(yè)、建筑工地亞硝酸鹽使用的管理，落實(shí)、完善相應制度。文化旅游部門(mén)要加強對旅游景區餐飲服務(wù)等相關(guān)單位亞硝酸鹽使用的管理，落實(shí)、完善相應制度。交通運輸部門(mén)要加強對高速公路服務(wù)區、車(chē)站、碼頭等餐飲服務(wù)等相關(guān)單位亞硝酸鹽使用的管理，落實(shí)、完善相應制度。民政部門(mén)要加強對養老機構等餐飲服務(wù)單位亞硝酸鹽使用的管理，落實(shí)、完善相應制度。商務(wù)部門(mén)要加強對所管理行業(yè)相關(guān)單位亞硝酸鹽使用的管理，落實(shí)、完善相應制度。衛生健康部門(mén)要加強對亞硝酸鹽食物中毒事件的流行病學(xué)調查、醫療救助等。公安部門(mén)要加強對亞硝酸鹽相關(guān)犯罪行為的偵辦力度，依法嚴懲違法犯罪分子。

 

　　四、加強宣傳培訓。各地要進(jìn)一步加大宣傳教育力度，充分利用新聞媒介、微信、微博等渠道，向市民宣傳預防亞硝酸鹽食物中毒及識別假劣食鹽等安全知識，增強食品安全自我保護意識。各級市場(chǎng)監管部門(mén)要加強對亞硝酸鹽生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用單位及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位從業(yè)人員的知識培訓，加強食品制作過(guò)程控制的科學(xué)指導，防止發(fā)生食物中毒事件。

 

　　安徽省食品安全委員會(huì )辦公室

 

　　2019年5月23日