食品伙伴網(wǎng)訊 6月6日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第二十二期食品安全抽檢信息，曝光了2批次不合格食品。

 

　　據(jù)悉，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2019年4-5月組織對(duì)深圳市生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品開(kāi)展了抽樣檢驗(yàn)工作，本次共抽檢生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品320批次，涉及生產(chǎn)環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體185家次，共檢測(cè)食品指標(biāo)3309項(xiàng)次。其中檢出不合格樣品2批次，涉及不合格食品類(lèi)別有乳制品1批次，冷凍飲品1批次；涉及不合格項(xiàng)目類(lèi)別為微生物污染、品質(zhì)指標(biāo)。

 

　　其中，1批次深圳市時(shí)代乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的醇甄發(fā)酵凝固型風(fēng)味發(fā)酵乳，脂肪不達(dá)標(biāo)。

 

　　脂類(lèi)是油、脂肪、類(lèi)脂的總稱(chēng)，廣泛存在于絕大部分的食品中，屬于五大核心營(yíng)養(yǎng)素，脂肪是乳制品的一個(gè)品質(zhì)指標(biāo)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》（GB 19302-2010）中規(guī)定，風(fēng)味發(fā)酵乳的脂肪含量應(yīng)≥2.5 g/100g。乳制品中脂肪含量過(guò)低說(shuō)明產(chǎn)品品質(zhì)不達(dá)標(biāo)，同時(shí)脂肪屬于營(yíng)養(yǎng)成分，含量過(guò)低會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入量不足，影響身體健康。

 

　　此外，還有1批次深圳市江楠食品有限公司生產(chǎn)的食用冰塊，菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》（GB 2759-2015）中規(guī)定，從一批產(chǎn)品中采集5個(gè)樣品，則5個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果均應(yīng)小于或等于m值（≤10²CFU/mL）。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值，而且食用菌落總數(shù)超標(biāo)的食品也可能會(huì)引起食源性疾病。

 

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。
 

深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第二十二期）中不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)

報(bào)告編號(hào)

受檢單位名稱(chēng)

受檢單位詳細(xì)地址

樣品名稱(chēng)

文字商標(biāo)

型號(hào)規(guī)格等級(jí)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)單位名稱(chēng)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)單位地址

批號(hào)

不合格項(xiàng)目｜標(biāo)準(zhǔn)要求｜檢驗(yàn)結(jié)果

食品分類(lèi)

檢測(cè)機(jī)構(gòu)

備注

1

191030055

深圳市時(shí)代乳業(yè)有限公司

深圳市龍崗區(qū)坪地街道六聯(lián)社區(qū)富臨路2號(hào)

醇甄發(fā)酵凝固型風(fēng)味發(fā)酵乳

Times

200克/瓶

深圳市時(shí)代乳業(yè)有限公司

深圳市龍崗區(qū)坪地街道六聯(lián)社區(qū)富臨路2號(hào)

2019.03.24

脂肪｜ ≥2.5 (g/100g) ｜ 2.04(g/100g)

乳制品

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

2

191034669

深圳市江楠食品有限公司

深圳市寶安區(qū)新安街道71區(qū)留仙二路環(huán)保科技服務(wù)中心一樓C

食用冰塊

/

10kg/包

深圳市江楠食品有限公司

深圳市寶安71區(qū)留仙二路環(huán)保科技服務(wù)中心一樓C

2019.04.10

菌落總數(shù)｜ n=5,c=0,m=10²(CFU/mL) ｜ 7、1、2.0×10²、1.8×10²、2.0×10²(CFU/mL)

冷凍飲品

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

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