通報顯示，標稱深圳倍多益健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的瑪咖核桃芝麻粉（型號規(guī)格等級：500克/罐 批號：2018.09.14）、標稱深圳市多喜旺食品有限公司生產(chǎn)的手撕包（型號規(guī)格等級：210克/袋 批號：2019.04.28）均檢出菌落總數(shù)超標。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標志著食品衛(wèi)生質量的優(yōu)劣。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值，而且食用菌落總數(shù)超標的食品也可能會引起食源性疾病。

 

　　另外1批次不合格樣品為標稱深圳倍多益健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的蓮蓉味餡料（型號規(guī)格等級：450g/包 批號：2019.04.21），該樣品檢出過氧化值（以脂肪計）超標，檢出值為0.72g/100g。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。《食品餡料》（GB/T 21270-2007）中規(guī)定，焙烤食品餡料應符合GB 7099的指標要求，而根據(jù)現(xiàn)行有效的《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》要求，過氧化值（以脂肪計）應不超過0.25g/100g。隨著油脂氧化，食品的過氧化值會逐步升高，雖然食用后一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但若過量食用會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場。我局已要求相關轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；要求經(jīng)營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。查處情況有關信息可在深圳市市場監(jiān)督管理局站http://amr.sz.gov.cn/xxgk/qt/qtrsxx_1/xzcf/scjd/查詢。
 

　　深圳市市場監(jiān)督管理局2019年食品安全抽樣檢驗情況通報（第二十六期）不合格樣品信息

序號

報告編號

受檢單位名稱

受檢單位詳細地址

樣品名稱

文字商標

型號規(guī)格等級

標稱生產(chǎn)單位名稱

標稱生產(chǎn)單位地址

批號

不合格項目｜標準要求｜檢驗結果

食品分類

檢測機構

1

JD10103191032134JD1

深圳市盛華食品有限公司

深圳市龍崗區(qū)龍崗街道同樂社區(qū)常榮街4號

蓮蓉味餡料

/

450g/包

深圳市盛華食品有限公司

廣東省深圳市龍崗區(qū)龍崗街道同樂社區(qū)常榮街4號

2019.04.21

過氧化值(以脂肪計)| ≤0.25(g/l00g) | 0.72(g/l00g)

其他食品

深圳市計量質量檢測研究院

2

JD10103191031607JD1

深圳倍多益健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司

深圳市龍崗區(qū)平湖街道白坭坑社區(qū)塘邊路6號寶盛工業(yè)區(qū)A區(qū)27棟4樓

瑪咖核桃芝麻粉

圖案

500克/罐

深圳倍多益健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司

深圳市龍崗區(qū)平湖街道白坭坑社區(qū)塘邊路6號寶盛工業(yè)區(qū)A區(qū)27棟4樓

2018.09.14

菌落總數(shù)| n=5,c=2,m=10³,M=5×10?(CFU/g) | 8.0×10³、6.6×10³、1.3×10?、1.1×10?、9.0×10³(CFU/g)

方便食品

深圳市計量質量檢測研究院

3

JD10103191033625JD1

深圳市多喜旺食品有限公司

深圳市龍崗區(qū)龍崗街道平南社區(qū)植物園路316號2樓、3樓

手撕包

/

210克/袋

深圳市多喜旺食品有限公司

深圳市龍崗區(qū)龍崗街道平南社區(qū)植物園路316號2樓、3樓

2019.04.28

菌落總數(shù)| n=5,c=2,m=10?,M=10?(CFU/g) | 4.1×10³、1.4×10?、3.6×10?、1.4×10?、7.8×10³(CFU/g)

糕點

深圳市計量質量檢測研究院

（來源：深圳市市場監(jiān)督管理局）