食品伙伴網(wǎng)訊 7月24日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局完成國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)58批次，涉及產(chǎn)品為飲料，抽檢項(xiàng)目包括重金屬、食品添加劑、微生物等指標(biāo)。其中合格樣品55批次，不合格樣品3批次。
不合格樣品中，羅平縣金板橋山泉水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的金板橋山泉包裝飲用水、石林金順飲品有限公司生產(chǎn)的南亞山泉包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌超標(biāo)。
銅綠假單胞菌是一種常見(jiàn)的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。廣泛存在于自然界各類型水、土壤、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，且常存在于潮濕環(huán)境中。銅綠假單胞菌是一種重要的水源性致病菌，對(duì)消毒劑、干燥、紫外線等理化因素具有很強(qiáng)的抵抗力，可引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等。《GB 19298-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0 CFU/ 250mL的要求。
水中檢出銅綠假單胞菌的可能原因有：水源水受到污染（如受到地表滲水等的污染）；輸送管道或蓄水罐受到污染；生產(chǎn)車間，灌裝線，設(shè)備和加工環(huán)境受到污染，操作人員的不規(guī)范操作帶來(lái)的污染（如灌裝線存在設(shè)計(jì)缺陷被反沖洗水污染）；包裝材料受到污染，或者受到污染的包裝材料在灌裝前未徹底清洗和滅菌；運(yùn)輸過(guò)程造成的污染；銅綠假單胞菌對(duì)消毒劑等理化因素具有較強(qiáng)抵抗力，因此車間生產(chǎn)過(guò)程中使用的臭氧濃度低及沖洗接觸時(shí)間短等也導(dǎo)致銅綠假單胞菌無(wú)法完全殺滅。
還有1批次樣品為：石林金順飲品有限公司生產(chǎn)的南亞山泉飲用天然泉水，該樣品檢出大腸菌群和銅綠假單胞菌超標(biāo)。
大腸菌群是作為糞便污染指標(biāo)菌提出來(lái)的，主要是以該菌群的檢出情況來(lái)表示食品中有否糞便污染。大腸菌群數(shù)的高低，表明了糞便污染的程度，也反映了對(duì)人體健康危害性的大小。糞便是人類腸道排泄物，其中有健康人糞便，也有腸道患者或帶菌者的糞便，所以糞便內(nèi)除一般正常細(xì)菌外，同時(shí)也會(huì)有一些腸道致病菌存在（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌等），因而食品中有糞便污染，則可以推測(cè)該食品中存在著腸道致病菌污染的可能性，潛伏著食物中毒和流行病的威脅，必須看作對(duì)人體健康具有潛在的危險(xiǎn)性。
對(duì)石林金順飲品有限公司、羅平縣金板橋山泉水有限責(zé)任公司抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局將責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門(mén)將按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施，進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。
云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于3批次食品不合格情況的通告（2019年第5期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 石林金順飲品有限公司 | 石林縣鹿阜鎮(zhèn)大樂(lè)臺(tái)舊村 | 石林金順飲品有限公司 | 云南省昆明市石林縣鹿阜街道辦事處大樂(lè)臺(tái)舊村委會(huì)大樂(lè)臺(tái)舊村 | 南亞山泉飲用天然泉水 | 550ml/瓶 | NANYASHANQUAN | 2019/6/26 | 大腸菌群 ║n1＜1,n2=1,n3=1,n4＜1,n5＜1,c=2 ║n=5,c=0,m=0 銅綠假單胞菌 ║n1=2, n2=1, n3=2, n4=3,n5=1, c=5 ║n=5,c=0,m=0 |
飲料 | 云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 羅平縣金板橋山泉水有限責(zé)任公司 | 羅平縣板橋鎮(zhèn)吉祥自來(lái)水廠院內(nèi) | 羅平縣金板橋山泉水有限責(zé)任公司 | 云南省曲靖市羅平縣板橋鎮(zhèn)小募舍水庫(kù) | 金板橋山泉包裝飲用水 | 18.9L/桶 | 鑫金板橋 | 2019/6/25 | 銅綠假單胞菌 ║n1=1, n2=1, n3=0, n4=4,n5=4, c=4 ║n=5,c=0,m=0 |
飲料 | 云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | 石林金順飲品有限公司 | 石林縣鹿阜鎮(zhèn)大樂(lè)臺(tái)舊村 | 石林金順飲品有限公司 | 云南省昆明市石林縣鹿阜街道辦事處大樂(lè)臺(tái)舊村委會(huì)大樂(lè)臺(tái)舊村 | 南亞山泉包裝飲用水 | 18.9L/桶 | NANYASHANQUAN | 2019/6/25 | 銅綠假單胞菌 ║n1=0, n2=0, n3=1, n4=0,n5=0, c=1 ║n=5,c=0,m=0 |
飲料 | 云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
（來(lái)源：云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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