食品伙伴網(wǎng)訊 7月26日，重慶市市場監(jiān)督管理局通報，近期該局組織抽檢糕點、酒類、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品、水果制品、速凍食品、調(diào)味品、飲料、食用油、油脂及其制品等12類食品388批次樣品。其中，6批次樣品不合格，涉及糕點、酒類、調(diào)味品等。
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不合格樣品中，1批次糧食加工品檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：重慶市世興澤商貿(mào)有限公司萬州分公司銷售的、標(biāo)稱重慶市好恭道食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的自發(fā)小麥粉。
脫氧雪腐鐮刀菌烯醇被稱為嘔吐毒素，是小麥、大麥、燕麥、玉米等谷物及其制品中最常見的一類污染性真菌毒素，其主要產(chǎn)毒真菌為禾谷鐮刀菌和黃色鐮刀菌等。《GB 2761-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》中規(guī)定，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇在大麥、小麥、麥片、小麥粉中限量應(yīng)不超過1000μg/kg。
1批次糕點和1批次飲料檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：重慶市聯(lián)云食品加工廠標(biāo)稱生產(chǎn)的蛋糕、重慶市康馨乳業(yè)有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的紅棗奶（風(fēng)味飲料）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》中規(guī)定，糕點、面包中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104CFU/g,M=105CFU/g的要求。《GB 7101-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》中規(guī)定，飲料（固體飲料除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=102CFU/g,M=104CFU/g的要求。
1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出禁用藥物，為：重慶重客隆超市連鎖有限責(zé)任公司觀音巖連鎖店銷售的草魚檢出孔雀石綠不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結(jié)構(gòu)的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。孔雀石綠可在魚體內(nèi)長時間殘留，通過食物鏈可能對人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害。我國農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規(guī)定所有食品動物禁止使用孔雀石綠。
另外，還有1批次調(diào)味品和1批次酒類檢出不合格，分別為：重慶市吉客哆食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的紅油豆瓣（半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料）檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶紫焰桂花酒廠標(biāo)稱生產(chǎn)的桂花酒檢出酒精度不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場監(jiān)管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法啟動查處工作，同時已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
相關(guān)報道：重慶市市場監(jiān)督管理局關(guān)于388批次食品安全抽檢情況的通告（2019年第24號）不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 重慶市好恭道食品有限責(zé)任公司 | 重慶市萬州區(qū)龍沙鎮(zhèn)吉安路33號 | 重慶市世興澤商貿(mào)有限公司萬州分公司 | 重慶市萬州區(qū)周家壩街道映水坪社區(qū)天龍路51-53號 | 自發(fā)小麥粉 | 1kg/袋 | 好恭道 | 2019-02-22 | 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇 ║2100 μg/kg ║≤1000 μg/kg | 糧食加工品 | 2019年第24號 | 2019.07.26 | 重慶/國抽 | 初檢機構(gòu)：重慶市食品藥品檢驗檢測研究院； 復(fù)檢機構(gòu)：重慶市計量質(zhì)量檢測研究院 |
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| 2 | 重慶市聯(lián)云食品加工廠 | 重慶市合川區(qū)云門街道棕林村六社 | 重慶市聯(lián)云食品加工廠 | 重慶市合川區(qū)云門街道棕林村六社 | 蛋糕 | 70g/袋 | / | 2019-05-29 | 菌落總數(shù) ║1.5×104 CFU/g；1.6×104 CFU/g；1.1×104 CFU/g；1.1×104 CFU/g；1.3×104 CFU/g ║n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000 CFU/g | 糕點 | 2019年第24號 | 2019.07.26 | 重慶/國抽 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 3 | 重慶紫焰桂花酒廠 | 重慶市南岸區(qū)龍門浩街道馬鞍山120號 | 重慶紫焰桂花酒廠 | 重慶市南岸區(qū)龍門浩街道馬鞍山120號 | 桂花酒 | 500ml/瓶、36%vol | 紫焰 | 2018-09-08 | 酒精度 ║40.0 %vol ║35～37 %vol | 酒類 | 2019年第24號 | 2019.07.26 | 重慶/國抽 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 4 | / | / | 重慶重客隆超市連鎖有限責(zé)任公司觀音巖連鎖店 | 重慶市渝中區(qū)中山一路220號 | 草魚 | 散裝稱重 | / | / | 孔雀石綠 ║1.1 μg/kg ║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第24號 | 2019.07.26 | 重慶/國抽 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 5 | 重慶市康馨乳業(yè)有限公司 | 重慶市南川區(qū)興隆鎮(zhèn)金星居委六組 | 重慶市康馨乳業(yè)有限公司 | 重慶市南川區(qū)興隆鎮(zhèn)金星居委六組 | 紅棗奶（風(fēng)味飲料） | 250ml/盒 | 奶香苑 | 2019-06-01 | 菌落總數(shù) ║1.7×105 CFU/mL；2.0×105 CFU/mL；1.7×105 CFU/mL；1.1×105 CFU/mL；1.4×105 CFU/mL ║n=5,c=2,m=100CFU/mL ,M=10000 CFU/mL | 飲料 | 2019年第24號 | 2019.07.26 | 重慶/國抽 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 6 | 重慶市吉客哆食品有限公司 | 重慶市榮昌區(qū)榮隆鎮(zhèn)雙龍大道17棟一單元1-1、2-1 | 重慶市吉客哆食品有限公司 | 重慶市榮昌區(qū)榮隆鎮(zhèn)雙龍大道17棟一單元1-1、2-1 | 紅油豆瓣（半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料） | 500g/瓶 | 川溪 | 2019-05-27 | 二氧化硫殘留量 ║0.39 g/kg ║≤0.05 g/kg | 調(diào)味品 | 2019年第24號 | 2019.07.26 | 重慶/國抽 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
（來源：重慶市市場監(jiān)督管理局關(guān)于388批次食品安全抽檢情況的通告（2019年第24號））
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