為保障我市食品消費(fèi)安全，根據(jù)年度抽檢計劃、監(jiān)管實際以及食品安全熱點(diǎn)輿情應(yīng)對需要，深圳市市場監(jiān)督管理局于2019年5-6月組織對我市餐飲環(huán)節(jié)的食品開展了抽樣檢驗工作，現(xiàn)將相關(guān)情況通報如下：
一、總體情況
本次共抽檢餐飲環(huán)節(jié)食品2590批次，涉及餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營主體1506家次，共檢測食品指標(biāo)11904項次。其中檢出不合格樣品13批次，涉及不合格食品類別有餐飲食品1批次，淀粉及淀粉制品1批次，酒類1批次，糧食加工品1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品5批次，蔬菜制品1批次，水產(chǎn)制品2批次，調(diào)味品1批次；涉及不合格項目類別為品質(zhì)指標(biāo)、獸藥殘留、重金屬元素等污染物、食品添加劑、微生物污染、非食用物質(zhì)。
二、各類食品情況
1.共抽檢餐飲食品127批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和。
2.共抽檢茶葉及相關(guān)制品7批次，未檢出不合格樣品。
3.共抽檢蛋制品16批次，未檢出不合格樣品。
4.共抽檢淀粉及淀粉制品48批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項目為鋁的殘留量。
5.共抽檢豆制品45批次，未檢出不合格樣品。
6.共抽檢方便食品5批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢罐頭4批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢酒類15批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項目為酒精度。
9.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品1批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢糧食加工品1284批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽。
11.共抽檢肉制品20批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢乳制品8批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢食糖14批次，未檢出不合格樣品。
14.共抽檢食鹽6批次，未檢出不合格樣品。
15.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品530批次，檢出不合格樣品5批次，涉及不合格項目為4-氯苯氧乙酸鈉、恩諾沙星、呋喃唑酮代謝物、氧氟沙星。
16.共抽檢食用油、油脂及其制品85批次，未檢出不合格樣品。
17.共抽檢蔬菜制品45批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項目為二氧化硫殘留量。
18.共抽檢水產(chǎn)制品32批次，檢出不合格樣品2批次，涉及不合格項目為二氧化硫殘留量、鉛。
19.共抽檢速凍食品6批次，未檢出不合格樣品。
20.共抽檢調(diào)味品292批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項目為菌落總數(shù)。
各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項目小知識見附件3，各類食品檢驗項目詳見附件4《2019年餐飲環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)督抽檢項目》。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場。我局已要求相關(guān)轄區(qū)市場監(jiān)管局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。查處情況有關(guān)信息可在深圳市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站http://amr.sz.gov.cn/xxgk/qt/qtrsxx_1/xzcf/scjd/查詢。
四、食品安全消費(fèi)提示
深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您在選購、存儲食品時應(yīng)注意：外出就餐要到證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生的餐館，選擇量化分級B級以上的“笑臉”餐廳，不選擇無證或衛(wèi)生環(huán)境差的路邊攤，不食用感官異常和未燒熟煮透的菜品、不食用顏色鮮艷的醬腌制肉類、不食用河豚魚和不明來源野生蘑菇；網(wǎng)絡(luò)訂餐時應(yīng)選擇證照齊全、信譽(yù)較好的第三方平臺和餐飲服務(wù)單位，要注意查看賣家的食品安全相關(guān)證照，選擇近距離、熟悉的餐飲單位訂購，盡量縮短食物運(yùn)送時間；就餐過程中，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位供售的食品腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的，要第一時間停止食用，就餐后如出現(xiàn)食物中毒癥狀，應(yīng)注意保留證據(jù)，盡快就醫(yī)，并及時向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門投訴舉報。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每周食品抽檢信息公布。
特此通報。
深圳市市場監(jiān)督管理局
2019年7月30日
地區(qū)：
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