由中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國商業(yè)聯(lián)合會支持，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會（以下簡稱：中焙糖協(xié)）主辦的2019（第二十五屆）“中國月餅文化節(jié)”于2019年8月6日在北京隆重開幕。

 

　　中國輕工業(yè)聯(lián)合會張崇和會長、中國商業(yè)聯(lián)合會姜明會長、國資委行業(yè)協(xié)會黨建工作局、國家工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司、國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司、中華全國總工會中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心等有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)，以及行業(yè)相關(guān)骨干企業(yè)代表150余人出席了開幕式。

 

　　開幕式由中焙糖協(xié)理事長張九魁先生主持。

 

　　2019（第二十五屆）中國月餅文化節(jié)系列活動的主題是 “傳承創(chuàng)新高質(zhì)量發(fā)展，安全營養(yǎng)創(chuàng)美好生活”。月餅節(jié)期間的主要活動包括： 2019中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢發(fā)布、2019中國月餅行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢測報(bào)告發(fā)布、2019中國月餅文化節(jié)名優(yōu)特色月餅表彰及產(chǎn)品展示、月餅骨干企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾發(fā)布等。

 

　　中國輕工業(yè)聯(lián)合會張崇和會長出席開幕式并做了重要講話。他講到，中秋是我國傳統(tǒng)佳節(jié)，文化內(nèi)涵豐富，自古便有賞花、賞月、飲酒、吃月餅等習(xí)俗，流傳至今，經(jīng)久不息。

 

　　中國月餅文化節(jié)已經(jīng)成功舉辦了二十四屆，在中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國商業(yè)聯(lián)合會、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會等相關(guān)單位的共同努力下，已經(jīng)成為弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化、表彰行業(yè)先進(jìn)、樹立企業(yè)品牌、推動健康發(fā)展的全國性節(jié)慶盛會。在促進(jìn)行業(yè)交流、樹立名優(yōu)品牌、打擊假冒偽劣、引導(dǎo)市場消費(fèi)等方面都起到了積極的推動作用。

 

　　最后，張會長強(qiáng)調(diào)，月餅行業(yè)和企業(yè)要堅(jiān)守食品安全、履行環(huán)保責(zé)任、弘揚(yáng)月餅文化，為保證人民群眾舌尖上的安全、為推動月餅行業(yè)綠色發(fā)展、為弘揚(yáng)我國月餅文化貢獻(xiàn)更大的力量。希望月餅行業(yè)各企業(yè)以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會主義思想為指引，不忘初心，牢記使命、砥礪前行，為滿足人民美好生活需要作出新的更大的貢獻(xiàn)。

 

　　中國商業(yè)聯(lián)合會會長姜明先生出席開幕式并講話。姜會長講到，自古以來，中秋節(jié)不僅是小家團(tuán)圓的日子，更是舉國歡慶的時(shí)刻。從時(shí)令上看，中秋也是“秋收節(jié)”，是收獲的季節(jié)。多年來，月餅行業(yè)歷經(jīng)坎坷，砥礪奮進(jìn)，在食品安全、保障社會供給、推動行業(yè)進(jìn)步等方面做出了不懈的努力和極大的貢獻(xiàn)。希望月餅行業(yè)堅(jiān)守食品安全底線，堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)的總基調(diào)，堅(jiān)持傳承創(chuàng)新的發(fā)展理念，為推動月餅行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，滿足人民群眾日益增長的物質(zhì)文化需求做出更大的貢獻(xiàn)，以優(yōu)異的成績迎接中華人民共和國成立七十周年。

 

　　國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司馬純良司長出席開幕式并講話。馬司長在講話中，詳細(xì)介紹了目前我國食品安全現(xiàn)狀，以及國家在食品安全監(jiān)管方面的相關(guān)政策和措施，并希望月餅行業(yè)堅(jiān)守食品安全底線，為廣大消費(fèi)者提供安全、營養(yǎng)、美味的月餅產(chǎn)品，不斷推動行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

 

　　中國輕工業(yè)聯(lián)合會兼職副會長/中焙糖協(xié)執(zhí)行理事長朱念琳先生代表中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布了“2019年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢”報(bào)告。報(bào)告對今年月餅行業(yè)的總體趨勢、產(chǎn)品安全質(zhì)量情況、價(jià)格趨勢、包裝風(fēng)格、產(chǎn)品品種與創(chuàng)新、以及銷售渠道的變化等方面做了詳盡的闡述。這對行業(yè)骨干企業(yè)了解市場變化，合理組織生產(chǎn)，滿足市場需求將起到積極地指導(dǎo)作用。

 

　　報(bào)告在行業(yè)總體趨勢預(yù)測中提到，黨的十九大以來，國內(nèi)外政治經(jīng)濟(jì)環(huán)境有了很大的變化，使得實(shí)體經(jīng)濟(jì)承受著一定的壓力，食品行業(yè)屬于民生行業(yè)，相對來說，總體運(yùn)行平穩(wěn)，但也正經(jīng)歷著經(jīng)濟(jì)下行帶來的影響。月餅產(chǎn)品作為節(jié)令性的產(chǎn)品，基本回歸了傳統(tǒng)食品和文化載體的自然屬性，具體表現(xiàn)為產(chǎn)量穩(wěn)步增長，利潤率穩(wěn)定適中，品牌集中度越來越高，行業(yè)整體發(fā)展平穩(wěn)。

 

　　今年中秋是9月13日，是家人團(tuán)聚、共享月圓的好時(shí)候。中秋月餅市場將呈現(xiàn)出主銷售期啟動更晚、銷售期更短、短期量大等特點(diǎn)。由于人工、原材料、物流等成本上升，預(yù)計(jì)售價(jià)仍將小幅上升，品牌優(yōu)勢企業(yè)產(chǎn)銷量均會有所上升，但利潤增長空間不大。

 

　　在品種方面，傳統(tǒng)產(chǎn)品、傳統(tǒng)口味仍將是主流，如：傳統(tǒng)的蓮蓉、伍仁、豆沙、棗泥、百果等仍將占據(jù)主角地位，而新品種方面，流心奶黃、法式乳酪、榴蓮等口味搭配上個(gè)性鮮明的包裝，還將繼續(xù)受到年輕一代消費(fèi)者的青睞，另外，新食材的融入，也將使得產(chǎn)品品種更加豐富；在幫式方面，也以廣式、蘇式、京式為主，但比例相對略微下降，其他幫式月餅出于差異化的需求，經(jīng)過幾年的研發(fā)和市場沉淀，將會有所上升，具有地域特色、中西結(jié)合的月餅品種也將作為新的增長點(diǎn)，大量面世并成為消費(fèi)的新熱點(diǎn)。

 

　　健康時(shí)尚、美味營養(yǎng)、富有文化內(nèi)涵等觀念將成為新產(chǎn)品開發(fā)的方向，同時(shí)，年輕消費(fèi)群體的消費(fèi)觀念仍將受重視，時(shí)尚的新品種、新包裝、新理念、新口味的月餅銷量將有所增加。冷凍半成品、現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品將是一個(gè)銷售熱點(diǎn)，體驗(yàn)式的銷售模式會更加多樣。

 

　　總體看，2019年月餅市場將呈現(xiàn)平穩(wěn)有序、健康營養(yǎng)、品種多樣、口味豐富的發(fā)展態(tài)勢，預(yù)計(jì)行業(yè)整體銷量和銷售額應(yīng)有5-8%的增長幅度。

 

　　國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任鐘其頂發(fā)布“2019年行業(yè)月餅產(chǎn)品質(zhì)量檢測報(bào)告”。本次共抽檢了114家企業(yè)生產(chǎn)的134個(gè)樣品。截至今年，協(xié)會已經(jīng)配合國家有關(guān)檢測部門連續(xù)十九年對中秋月餅質(zhì)量進(jìn)行抽檢，每年的抽檢合格率都在95%以上，今年月餅整體情況較好，從抽檢結(jié)果可以看出，月餅行業(yè)的食品安全意識在逐步提高，產(chǎn)品質(zhì)量總體較好。今后，協(xié)會還將繼續(xù)積極配合國家有關(guān)部門對中秋月餅產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，進(jìn)一步促進(jìn)行業(yè)自律，保障產(chǎn)品安全，提升產(chǎn)品質(zhì)量，引領(lǐng)和促進(jìn)行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

 

　　月餅文化節(jié)期間，協(xié)會對2019（第二十五屆）中國月餅文化節(jié)名優(yōu)特色月餅產(chǎn)品進(jìn)行了表彰，中焙糖協(xié)副理事長兼秘書長張帥現(xiàn)場宣讀了表彰決定和表彰名單。這對行業(yè)樹立名優(yōu)品牌，提升品牌影響力，促進(jìn)品牌培育，進(jìn)一步推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，具有積極的深遠(yuǎn)意義。

 

　　開幕式上，廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司董事長李立令先生代表月餅行業(yè)企業(yè)共同向社會發(fā)出了月餅質(zhì)量安全誠信承諾，以彰顯行業(yè)確保食品安全的決心和信心。

 

　　與開幕式同時(shí)舉辦的全國各大幫式月餅展示活動中，設(shè)置了集中展臺，琳瑯滿目的各幫式月餅，如廣式、京式、蘇式、滇式、晉式、潮式等月餅產(chǎn)品同臺展出。另外，還特別邀請了故宮文創(chuàng)團(tuán)隊(duì)參加今年的月餅文化節(jié)，展示其具有宮廷文化特色的月餅產(chǎn)品，這些名優(yōu)特色月餅產(chǎn)品同臺展出，既體現(xiàn)了濃郁的地方風(fēng)格與特色，也營造出了濃濃的中秋氛圍。

 

　　具有深厚傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)的中秋節(jié)不僅是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，也是全世界華人心目中最具民族情結(jié)，體現(xiàn)團(tuán)圓祥和的傳統(tǒng)佳節(jié)之一。而中秋月餅則是傳遞親情、友情的節(jié)日佳品，同時(shí)也是人們鐘愛的美食之一。無論是月餅本身，還是與之相關(guān)的行業(yè)變化，我們每年都可以感受到時(shí)代的進(jìn)步和中秋文化的創(chuàng)新發(fā)展。

 

　　文化是一個(gè)國家、一個(gè)民族的靈魂。堅(jiān)定道路自信、理論自信、制度自信，文化自信是中國特色社會主義新時(shí)代的理論基礎(chǔ)。文化是一個(gè)國家、一個(gè)民族的靈魂。對于我們行業(yè)而言，堅(jiān)定文化自信就是要堅(jiān)定中國傳統(tǒng)文化自信、堅(jiān)定中秋傳統(tǒng)文化自信、堅(jiān)定地方特色文化自信、堅(jiān)定企業(yè)文化自信，將這些文化融合創(chuàng)新到一個(gè)產(chǎn)品或一系列產(chǎn)品中，在原材料、包裝設(shè)計(jì)、營銷方案、品牌定位、渠道選擇、客戶服務(wù)等方面盡可能優(yōu)化，打造企業(yè)專屬的中秋特色產(chǎn)品，滿足廣大消費(fèi)者的需求，永遠(yuǎn)是月餅行業(yè)和企業(yè)努力的方向和不斷發(fā)展的動力源泉。

 

　　黨的十九大以來，國家政治經(jīng)濟(jì)環(huán)境發(fā)生了巨大變化，月餅行業(yè)也經(jīng)歷了由快速增長到深度調(diào)整的劇烈陣痛，現(xiàn)在，經(jīng)過幾年的適應(yīng)和調(diào)整，淘汰了部分落后產(chǎn)能，“過度包裝”和“天價(jià)月餅”基本消失，品牌集中度越來越高，月餅產(chǎn)品已經(jīng)基本回歸傳統(tǒng)食品和承載中秋文化的自然屬性，中秋月餅市場已經(jīng)步入健康、成熟、高質(zhì)量發(fā)展的軌道。

 

　　由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會主辦，每年一屆的“中國月餅文化節(jié)”至今已經(jīng)舉辦了二十五屆，它已成為弘揚(yáng)中秋傳統(tǒng)文化、表彰先進(jìn)、樹立品牌、推動行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的品牌活動之一。活動的開展，對于弘揚(yáng)中秋文化、加強(qiáng)行業(yè)交流、樹立名優(yōu)品牌、引導(dǎo)市場消費(fèi)，促進(jìn)月餅生產(chǎn)企業(yè)增強(qiáng)食品安全意識、提高產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新能力、開拓市場銷售渠道，推動月餅行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，必將起到積極而深遠(yuǎn)的影響。

 

　　開幕式最后，舉行了向武警天安門支隊(duì)贈送月餅儀式。在每年的中秋節(jié)前慰問人民子弟兵并贈送月餅，以表達(dá)我們焙烤人對人民子弟兵的深情厚意，已成為焙烤行業(yè)多年來的一項(xiàng)傳統(tǒng)活動。

 

　　開幕式結(jié)束后，協(xié)會會員單位、行業(yè)知名企業(yè)：新疆麥趣爾食品有限公司、中山港隆食品有限公司 、商丘市名代食品有限公司  、陜西振彰食品有限公司、寧夏麥爾樂食品股份有限公司、長春迪莉婭食品有限公司六家企業(yè)代表一行親赴武警天安門中隊(duì)進(jìn)行慰問。慰問團(tuán)一行聆聽了戰(zhàn)士們對國旗歷史的介紹，并觀看了宣傳片。隨后，協(xié)會及企業(yè)單位代表分別將象征美好團(tuán)圓、味美香甜的中秋月餅贈與武警天安門支隊(duì)的戰(zhàn)士們，充分表達(dá)了行業(yè)對全體戰(zhàn)士的中秋祝福和無限敬意。

 

　　中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會秘書處

 

　　2019年8月6日