食品伙伴網(wǎng)訊 8月7日，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場監(jiān)督管理局公布了新一期食品抽檢結(jié)果。近期該局組織糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品等17類食品197批次樣品，抽樣檢驗(yàn)合格樣品196批次，不合格樣品1批次。
不合格樣品為五家渠朱師傅鹵肉店加工的鹵豬耳朵（自制）（加工日期：2019年5月28日），該樣品檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)），檢出值為9mg/kg。
亞硝酸鹽可用于食品防腐、護(hù)色。在肉制品中使用，可抑制肉毒桿菌的生長。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，醬鹵肉制品中亞硝酸鈉、亞硝酸鉀的最大使用量為0.15g/kg，殘留量（以亞硝酸鈉計(jì)）不得高于30mg/kg。為保證食品安全，確保公眾身體健康，原中華人民共和國衛(wèi)生部 國家食品藥品監(jiān)督管理局公告（2012年 第10號）規(guī)定，禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。此次檢出亞硝酸鹽產(chǎn)品的單位，均屬于餐飲服務(wù)單位，其食品檢出亞硝酸鹽，說明存在違規(guī)使用的可能性；也可能是購進(jìn)原料不合格，由不合格原料帶入導(dǎo)致產(chǎn)品不合格。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場監(jiān)督管理局已督促生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門進(jìn)行核查處置，并將核查處置信息向社會公布。
新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息公示（2019年第11期）不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期(加工、使用、銷售日期） | 不合格項(xiàng)目‖檢驗(yàn)結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | / | / | 五家渠朱師傅鹵肉店 | 新疆五家渠市長征西街428號匯嘉時(shí)代一樓 | 鹵豬耳朵（自制） | / | / | 2019-05-28 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì)) ‖9mg/kg‖ 不得使用 |
餐飲食品 | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
（來源：新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場監(jiān)督管理局）
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